• Home
  • Op zoek naar de chocolade van morgen - trends 2020

Op zoek naar de chocolade van morgen
5 trends 2020

Hoe zal de toekomst er in 2020 uitzien? Wat zullen de consumenten - en in het bijzonder de nieuwe generatie van millennials - belangrijk vinden bij hun dagelijkse keuzes... En wélke keuzes zullen ze maken als ze op zoek gaan naar chocoladegenot?

Het goede nieuws is: de toekomst ziet er goed, kleurrijk en overheerlijk uit! Ontdek de 5 belangrijkste voorspellingen voor 2020, gespot door gerenommeerde trendwatchers samen met de Callebaut chefs en trendsetters. Onze chefs bedachten enkele inspirerende voorbeelden om die trends tot leven te brengen in de winkel van de chocolatier.

We hopen dat ze u kunnen inspireren om vandaag al te beginnen werken aan de toekomst. En om uw verkoop een extra boost te geven tegen 2020. Bijdragen van Callebaut-chefs: Vera Becker, Philippe Vancayseele, Seun Yung Lee, Adam Marszalek en Jeroen De Rick.

5 inspirerende chocoladetrends van morgen

Trend 1 - Betaalbare luxe, elke dag opnieuw

Consumenten worden graag verwend - ook in 2020. Maar het grote verschil met het afgelopen decennium is dat de consumenten luxe willen vinden in betaalbare lekkernijen. Gedaan met onbetaalbare exclusiviteit. Luxe voor iedereen is in. Door onbetwiste chocoladeklassiekers om te vormen in single-bite concepten en door een twist van opwindende luxe toe te voegen, zullen consumenten dit als een momentje van verwennerij omarmen.

Trend 2 - Bewuster met ingrediënten

Tegen 2020 zullen consumenten zich veel bewuster worden van de grondstoffen die de aarde ons biedt. Ze zullen veel waarde hechten aan het hergebruiken van dingen die anders verloren zouden gaan. Ook in de gastronomie verwachten ze dat chefs duurzame ingrediënten gebruiken en voedselafval tot een minimum herleiden.

Trend 3 - Crafts + Technology = Craftific

Het vakmanschap en de vaardigheden van een chocolatier zullen in de nabije toekomst niet vervagen. Maar tegen 2020 zal technologie ook een belangrijk deel van ons leven uitmaken. En het zal een belangrijke bron van inspiratie worden voor alle culinaire ambachten in de toekomst - ook voor chocolatiers... en voor consumenten. Craftific gaat over de combinatie van vakmanschap en technologie in nieuwe concepten.

Trend 4 - Mood food

Millennials ‘zijn wat ze eten’. Ze zijn ervan overtuigd dat voeding een belangrijke invloed heeft op hoe ze zich voelen en dat het mee hun humeur bepaalt. Ze zullen bijvoorbeeld op zoek gaan naar energie-opwekkende snacks, naar versnaperingen die hen een ontspannen gevoel geven, of hen simpelweg gelukkig maken.

Trend 5 - Gezond genieten

Genieten van iets heerlijks gaat hand in hand met iets goeds doen voor je lichaam. Consumenten gaan op zoek naar heerlijke creaties met verse, gezonde en voedzame ingrediënten. Enkele voorbeelden? Minder suiker. Vers fruit of zelfs groenten of kruiden integreren in je chocoladecreaties. Of werken met ingrediënten die een invloed hebben op ons welzijn, denk maar aan groene matchathee, spirulina, …

Recept: Macaron groentetuin