チョコレートスフレ

誇大広告を信じてはいけません。チョコレートスフレ作りが難しいなんてことはありません。まず、間違いなく簡単にできる料理のカテゴリーに入るライトなデザートです。デザートメニューへの表記はまれで、必ず定番メニューに位置づけされているため、皆さんが求めているような差別化をはかることもできるでしょう。このレシピでは、濃厚なチョコレートの風味が楽しいオレンジのゼストでさわやかになります。
レベル:
中級レベル

チョコレートスフレ

材料: チョコレートスフレ

  • 250 g
    牛乳
  • 2 ピース
    オレンジの皮

作り方: チョコレートスフレ

沸騰させ、アンフュゼします。

材料: チョコレートスフレ

  • 35 g
    小麦粉
  • 40 g
    バター

作り方: チョコレートスフレ

混ぜます。

材料: チョコレートスフレ

  • 100 g
    卵黄
  • 12 g
    砂糖

作り方: チョコレートスフレ

加えて、混ぜます。

材料: チョコレートスフレ

  • 150 g
    卵白
  • 50 g
    上白糖
  • 1 g
    プリン粉
  • 12 g
    トウモロコシデンプン

作り方: チョコレートスフレ

一緒に混ぜ、先ほどの溶液に加えます。

200°cで5分間、焼成し、すぐにサーブします。

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