ナッツ&ナッツペースト: チョコレートとの相性抜群


ホールやブロークンなっつからプラリネまで、その種類について

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ナッツとナッツペースト

純粋な天然素材のフレッシュでフルーティなナッツの味

Callebaut®では世界中から厳選した果樹園で育てられたホールと砕いたヘーゼルナッツとアーモンドをご用意しています。 ローストの数時間前まで殻が付いていたナッツだからこそ、フレッシュでフルーティな味わいが実現でき、食感もカリッとサクサクです。

ホールナッツとブロークンナッツ(粉砕ナッツ)について

サクサクしたナッツと甘いキャラメルの最高の組み合わせ

bresiliennes(ブレジリエンヌ)は、高品質なナッツを軽くローストして奥深い風味を呼び覚まし、カリッとした黄金色のナッツへと仕上げたものです。 次に、それを細かく割って銅製のパニング ドラムの中でしっかりキャラメリゼします。ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオのbresilienne(ブレジリエンヌ)を用いることで、その味わいに軽快な歯ごたえが生まれます。

Bresiliennes(ブレジリエンヌ)について

甘さを加えないピュアな味か、しっかりキャラメリゼするか: 美味しい選択

ナッツとチョコレートは、多くのチョコ好きの間で根強い人気がある組み合わせで、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオがトップ5をけん引しています。 そのため、Callebaut®は選りすぐりの甘さを加えない純粋なナッツとキャラメリゼしたナッツプラリネを丹念に作る訳です。チョコレート フィリング、パティスリー クリーム、アイスクリームに完璧な組み合わせです。

ナッツペーストとプラリネについて

チョコレートとナッツ: 夢の共演

素晴らしい材料は偶然、または不足している時期によく生み出されたそうです。 17世紀にイタリアの菓子職人の間でカカオ豆が不足していた時、彼らはチョコレートにヘーゼルナッツを混ぜ合わせたのです。そして、ジャンドゥイヤが誕生しました。Callebaut®独自のFinest Belgian Chocolate(ファイネストベルギーチョコレート)と純粋なヘーゼルナッツペーストの割合です。誰もが虜になる…

ジャンドゥイヤとナッツクリームについて

焼き菓子をあふれる美味に満たされるものへと

甘いナッツクリームがたっぷり入った焼きたてのクリスプ ロールやパフを超えるものがありますか?! こちらがCallebaut®のすぐに使えるナッツフィリングのセレクションで、オーブンの温度も気にせず使え、甘い香りの魅力でベーカリーを包み込みます。

ベーキングクリームについて

ナッツとナッツペーストを使用したレシピ