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Callebaut lance une nouveauté révolutionnaire qui permet de précristalliser le chocolat vite et bien.

Tout sur la conservation, le tempérage et le refroidissement du chocolat.

Donnez à vos créations chocolatées une nouvelle dimension excitante grâce à des couleurs vives et des parfums savoureux. Laissez-vous séduire par la nouvelle solution conviviale de Callebaut qui vous permettra également de réaliser une économie de temps…

Callebaut a établi, à votre attention, la liste de ses chocolats noirs, lait et blancs. Ainsi, les différences entre ces produits deviennent très claires et vous découvrez immédiatement le chocolat qui convient le mieux à vos créations.

Ajoutez du goût, de la texture et du raffinement à vos créations.

Liste des chocolats pour glaces et desserts glacés.

Comme un bon artisan, vous souhaitez inviter vos clients à goûter chaque jour des saveurs nouvelles et authentiques. Callebaut, votre partenaire, l’a bien compris et est allé chercher l’inspiration dans les ateliers des boulangeries et pâtisseries de la méditerranée. Le résultat se traduit par un assortiment extraordinaire de pâtes authentiques – garnitures et glaçages – pour beaucoup de vos applications.

Explication du profil de goût, quelques suggestions de l'homme de métier et quelques suggestions pour des recettes. 6 pages

Comme tous les chocolats Callebaut, le chocolat au lait Caramel est un produit de haute qualité d’une saveur fine et délicate. Il est composé d’une base de chocolat au lait et de véritable caramel.

Vos clients en apprécient la saveur, vous la simplicité de la préparation.

C’est le moment d’en demander plus : un chocolat qui donnera à vos créations plus de puissance, plus de goût et provoquera une explosion d’arômes chocolatés. C’est pour cela que Callebaut a élaboré une nouvelle référence en matière de chocolat noir : Powerful, avec 80 % de cacao.

Callebaut a développé pour vous, un authentique caramel ambré, au goût irrésistible. Il est prêt à l’emploi, pour sublimer vos créations les plus audacieuses!

Découvrez la nouvelle sensation de Callebaut, des Callets au miel: un chocolat au lait crémeux allié à la douceur du miel! Grâce à cette nouveauté, vous apporterez un rayon de soleil à vos créations et surprendrez tous vos clients.

Crispearls™, de petites perles de chocolat noir, au lait et blanc avec un cœur croustillant de biscuit.

C’est le moment d’en demander plus : un chocolat blanc au goût intense de lait frais et de crème. Et c’est aussi le moment d’en demander moins : un chocolat blanc contenant moins de sucre – mais une quantité suffisante pour faire ressortir toute son intensité. Découvrez Velvet – le nouveau chocolat blanc.

Désormais, en matière de pâtisserie votre créativité n’aura plus de limites ! Avec la Pâte blanche de glaçage et décor de Callebaut, vous pourrez concrétiser vos idées les plus folles. Du gâteau de mariage de vos rêves d’un blanc immaculé au gâteau d’anniversaire aux couleurs audacieuses... vous pourrez laisser libre court à toutes vos envies !

Différentes recettes de chocolat pour le secteur horeca.