Mousse au chocolat blanc dans cookies croquants au coco
(Créé par Eddy Van Den Langenbergh - Enseignant à VTI-Spijker en Belgique)
Mousse au chocolat blanc
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
|
800 g
Poudre de mousse au chocolat
700 g lait 300 g Pina Colada |
Mélangez le tout et fouettez pendant 5 minutes. |
Cookies croquants au coco
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
|
120 g
sucre fondant
80 g glucose |
Mélangez et caramélisez. |
| 80 g noix de coco râpée | Ajoutez et mélangez. Répartissez sur une feuille de cuisson en silicone et déroulez. Découpez en rubans et donnez la forme souhaitée. |
Finition et présentation
Remplissez un cookie à la noix de coco d’une quenelle
de mousse et terminez par une touche de sauce
au chocolat Callebaut ou de Topping
Callebaut.
