Combinaison exotique de chocolat
(Créé par Alexandre Bourdeaux - Technical advisor - CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium)
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
|
100 g
sucre
20 g eau 250 g cubes d'ananas 30 g pulpe de fruit de la passion |
Faites un caramel avec le sucre et l'eau. Passez rapidement les blocs d'ananas dans le caramel et versez la pulpe de fruit de la passion. Faites bien frire le mélange d'ananas. |
Finition et présentation
Remplissez le fond d’un verre et congelez. Couvrez
ensuite le verre de mousse au
chocolat blanc Callebaut.