Aphro- disiaques sucrés
(Créé par Alexandre Bourdeaux - Technical advisor - CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium)
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| gingembre | Nettoyez, pelez et découpez en fines tranches. Faites blanchir 3 fois dans l'eau bouillante puis faites cuire dans le sirop pendant 3 heures à 80°C. Laissez égoutter pendant une heure et roulez dans le sucre cristallisé. |
| Chocolat noir Callebaut Strong 70-30-38NV | Précristallisez le chocolat. |
| Trempez-y la moitié de chaque tranche de gingembre et laissez durcir au réfrigérateur. | |
