Pistachio
(Créé par Philippe Vancayseele - Technical advisor - CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium)
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| 200 g Creme a La Carte Basic Callebaut | Chauffez à environ 25 °C |
|
essence de pistache (à volonté)
50 g pistaches torréfiées et concassées |
Ajoutez à la crème et mixez ø |
| Injectez dans les coquilles de pralines moulées à l'aide d'une poche, laissez refroidir puis fermez | |
