Chocolat blanc

Tous les Finest Belgian chocolats blancs sont produits avec 100% de pur beurre de cacao, de poudres de lait sélectionnées de qualité, d’un sucre fin et d’une note de Vanille Bourbon naturelle. Callebaut propose aux professionnels un large choix de sensations gustatives allant des chocolats crémeux aux chocolats fins, avec de subtiles notes de caramel. Chaque recette est unique et délivre un goût pur et très typique. Vous pourrez toujours compter sur cette qualité, aujourd’hui, demain et toujours. Et avec tous les degrés de fluidité disponibles, vous trouverez à coup sûr le chocolat blanc parfaitement adapté à votre application. Le nombre de gouttes indique le degré de fluidité.

Chocolat blanc

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Description	Nom	Réf.	% cacao % lait	Conditionnement
Goût caramel crémeux	Excellent	WNV	26,1 % 30,4 %	Bloc - 5 kg Callets^TM - sachet de 2,5 kg

Goût équilibré de lait crémeux	Sélectionnez	3W2NV	30,0 % 22,3 %	Bloc - 5 kg
		W2NV	28,0 % 23,0 %	Bloc - 5 kg Callets^TM - sachet de 1 - 2,5 et 10 kg
		CW2NV	25,9 % 23,7 %	Bloc - 5 kg Callets^TM - sachet de 2,5 kg et 10 kg
		HW2NV	22,6 % 25,0 %	Callets^TM - sachet de 2,5 kg et 10 kg

Goût crémeux sucré	Intense	W8*	27,6 % 23,1 %	Callets^TM - sachet de 10 kg

Goût sucré prononcé	Sucré	W11NV	30,8 % 15,2 %	Bloc - 5 kg

Nouveau Goût intense de lait frais. Peu sucré.	Velvet	CHW-R2241NV	33,1% 22,9%	Callets^TM - sachet de 2,5 kg et de 10 kg
Durée de conservation : blocs, 18 mois après la date de production / Callets™, 12 mois après la date de production * Ne contient pas de vanille naturelle pour protéger son profil de goût original.

Finest Belgian Chocolate

Qu’est-ce qui rend le chocolat Callebaut si unique?

Les fèves de cacao sont sélectionnées, torréfiées et broyées par Callebaut : une rareté chez les producteurs de cacao.

Grâce à nos partenariats privilégiés avec les cultivateurs de cacao, nous avons accès aux meilleures fèves de cacao pour chacune de nos recettes de chocolat. Nous sommes fiers d'être l'un des rares chocolatiers qui torréfie encore lui-même les fèves de cacao. En outre, les fèves sont torréfiées dans leur coquille, pour en préserver tous leurs arômes. De là résulte une saveur de cacao plus intense, plus complexe et plus profonde, une saveur que vous retrouverez dans tous les classiques des chocolats de couverture Callebaut.

La délicatesse de vos créations exige le plus fin des chocolats.

Callebaut broie extrêmement fin tous ses ingrédients - beaucoup plus fin que la plupart des autres producteurs de cacao. L’extrême finesse de ces particules minuscules fait qu’ils ne peuvent jamais être détectés par la langue ou les papilles gustatives. Les ingrédients sont ensuite conchés soigneusement jusqu'à ce que la texture, l'arôme, le goût et les saveurs soient presque prêts. Puis, on y ajoute du pur beurre de cacao et une touche de vanille naturelle, ce qui arrondit le goût et la texture du chocolat. Toutes ces étapes permettent d’obtenir un chocolat, qui bénéficie alors du cachet de qualité et d'authenticité « Finest Belgian Chocolate ».

Votre créativité mérite des chocolats de qualité parfaitement fiable. Aujourd’hui. Demain. Toujours.

Au fil des générations, de père en fils, nos plus anciens clients ont constaté que le goût, la maniabilité et la qualité des chocolats de couverture Callebaut ne changent jamais. Il n'est jamais nécessaire d'ajouter de beurre de cacao, ni de masse. Les chocolats de couverture Callebaut restent homogènes et fiables. Callebaut garantit des chocolats, qui se travaillent facilement; les Callets ™, par exemple, qui peuvent être maniés plus rapidement que tout autre chocolat et vous permettent d'atteindre d'excellents résultats. Cette promesse remonte à la source de Callebaut - et se retrouve dans tous les Finest Belgian Chocolate.