L’ère de 900 après J.-C. vit le début du déclin de la culture maya qui disparut quasi entièrement vers 1300. Seule la religion Yucatan au Mexique est restée comme dernier vestige de la riche culture du royaume qui fut un jour glorieux jusqu’aux XIVe et XVe siècle. Elle était entièrement basée sur l’ancienne culture et coutume maya : le cacao jouait toujours un rôle très important, pas seulement comme monnaie. En fait, les dernières villes mayas payaient toujours leurs taxes en fèves de cacao à la dynastie maya. Cependant, lorsque la culture maya s’est complètement éteinte, le cacao est devenu plus populaire.
Après les Toltèques, les Aztèques établirent leurs premières communautés au Mexique aux alentours de 1300. Se déclarant eux-mêmes les descendants des Toltèques et par leurs politiques intelligentes, ils se permirent de conquérir un immense territoire qui couvrait une grande partie de l’ancien territoire maya. Les anciennes habitudes et religion toltèques jouèrent un rôle important dans la culture aztèque. Les Aztèques vénéraient aussi le roi toltèque Quetzalcoatl, ce qui rétablit le lien entre les Aztèques et le cacao.
