Ambassadeurs du chocolat

Les Ambassadeurs du chocolat forment un réseau vivant réunissant chefs, chefs pâtissiers, maîtres boulangers et confiseurs de réputation internationale. Ils partagent une mission commune : transférer le savoir-faire du chocolat Callebaut et les techniques de transformation aux autres artisans du monde entier. Vous pouvez rencontrer les Ambassadeurs du chocolat aux foires commerciales de Callebaut, aux cours spécialisés, aux démonstrations et aux séminaires où ils complètent le travail des Académies et des Conseillers techniques.

Les Ambassadeurs du chocolat nous supportent dans le développement de nouveaux produits, concepts de produits, conditionnements, recettes ainsi que dans les formations. Leur feed-back nous tient au courant des attentes des professionnels d’aujourd’hui pour mieux satisfaire vos besoins.

Ambassadeurs du chocolat

Belgique

Bart Van Cauwenberghe
De Zwarte Vos

Position:

Propriétaire & Chef

Expertise:

Chocolat

Spécialité:

Combinaisons de goûts

Distinctions/Prix:

Nouvelles créations pour les chefs, Glenfarclas whisky, Aroma City Deinze

Felix Alen
Feest-en banketsalons Hof te Rhode à Schaffen

Position:

Propriétaire et chef de Feest-en banketsalons Hof te Rhode à Schaffen

Expertise:

restaurant et catering

Spécialité:

Il est auteur culinaire (déjà 15 livres) et chef bien connu à la TV et à la radio

Jean-Philippe Darcis
Boulangerie-Pâtisserie Darcis

Position:

Propriétaire

Expertise:

Pâtisserie et chocolat

Spécialité:

Sculpture de chocolat

Distinctions/Prix:

International Belgian Chocolate Award & Lifetime Title of Belgian Chocolate Ambassador
2002 : Gold Medal Chocolate Showpiece World Pastry Championship, Las Vegas

Lieven Lootens
't Aards Paradijs, Merendree

Position:

Chef et propriétaire

Expertise:

Restaurant

Spécialité:

Expérimenter sans cesse des nouvelles techniques et utiliser le matériel de cuisine le plus récent pour créer des saveurs étonnantes

Marc Ducobu
Ducobu

Position:

Propriétaire

Expertise:

Pâtisserie, chocolat & crème glacée

Spécialité:

Pièce de démonstration en chocolat & art du sucre

Distinctions/Prix:

2001 : Prix Prosper Montagné, Bruxelles
2003 : 3e Prix Coupe du monde de pâtisserie, Lyon
2005 : 2e Prix Coupe du monde de pâtisserie, Lyon

Pol Deschepper
Ter Groene Poorte

Position:

Enseignant à Ter Groene Poorte, Bruges

Expertise:

Pâtisserie et chocolat

Distinctions/Prix:

2005 : 1re place World Chocolate Masters :
- Best Chocolate Pastry
- Best Artistic Chocolate Showpiece
- Best Small Chocolate Showpiece
2002 : Participation au 'Trofée Pascal Caffet'
1983 : Participation au concours 'George Baute'

Serge Alexandre
Pâtisserie Defreyne

Position:

Directeur de production

Expertise:

Pâtisserie et chocolat

Distinctions/Prix:

2003 : Belgian Chocolate Ambassador
Lauréat de l’International Belgian Chocolate Award
2004 : Pastry Vice World Champion au WPTC Las Vegas