Callebaut sélectionne des noisettes et des amandes de première qualité, d’origine turque et californienne. Elles sont torréfiées, concassées et caramélisées en pâtes de noix fines et homogènes et en pralinés, avec le goût authentique qui fait la renommée de Callebaut. Les pâtes de noix et pralinés apportent un goût excellent. Une légère addition donnera déjà aux crèmes, bavarois, glaçages et fourrages de confiserie un goût de noisette intense. Ces produits de noix sont en outre parfaitement compatibles avec le chocolat et garantissent un résultat parfait.