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Ceci n’est pas une bière:
Callebaut® réinvente les icônes de la cuisine belge à Tomorrowland

Wieze (Belgique) – Juillet 2017 – Callebaut® s’apprête à immerger les « People of Tomorrow » dans un bain de chocolat belge pour la quatrième année d’affilée. Pour cette édition, le chocolatier belge offrira à la foule internationale des festivaliers ce qui se fait de mieux dans la cuisine belge : du chocolat, de la bière et des pralines. Sauf que dans le Belgitude Chocolate Bar de Callebaut, les apparences sont trompeuses. On y trouve un dessert qui ressemble à de la bière blonde tout en ayant le goût paradisiaque du chocolat, et une boisson qui ressemble à de la bière brune et dont le goût vous surprendra complètement. Les Chocolate Heroes de Callebaut® seront aussi présents pour le plus grand plaisir des papilles gustatives des mélomanes avec leurs « Belgian pralines of tomorrow », des créations qui ont gagné le cœur des électeurs lors de la semaine du Chocolate Hero, en avril dernier.

Des beans et des beats

Callebaut® est devenu partenaire de Tomorrowland en 2014. Pour le chocolatier, le festival – et ses visiteurs des quatre coins du monde – est le lieu idéal pour présenter le patrimoine de l’artisanat culinaire belge. Depuis lors, et chaque année, Callebaut propose aux festivaliers de délicieux desserts au chocolat belge, répandant dans les prairies du festival à la renommée mondiale la senteur du meilleur chocolat belge. Une symbiose parfaite entre beans et beats.

Les icônes de la cuisine belge

Callebaut® a lancé cette année un dessert au chocolat tout à fait nouveau et original qui ressemble à une bière blonde, mariant ainsi deux célèbres icônes de la cuisine belge, la bière et le chocolat. Ce dessert contient toutes sortes d’ingrédients : gelée aux fruits de la passion, coque de chocolat blanc, mousse au chocolat noir infusée au thé Earl Grey et à la bergamote, morceaux de brownies, fruits rouges et mousse à la noix de coco. Mais, de l’extérieur, on ne peut voir que la gelée, surmontée de la mousse à la noix de coco, donnant l’impression d’une bière belge.

Découvrez la recette de notre Belgitude Blonde

La seconde création est sortie du cerveau du barista gantois Valentine Wanders (Het Moment) et du mixologue si souvent primé Oliver Jacobs (Jigger’s). La boisson ressemble à une bière brune qui serait servie au fût, alors qu’il s’agit en fait d’une limonade infusée au cacao et préparée à partir de sucre muscovado et d’épices. Ce produit désaltérant ne contient pas d’ alcool, mais une petite larme de rhum peut y être ajoutée pour ceux qui souhaiteraient un arôme supplémentaire.

Comme toujours : les deux desserts Belgitude seront préparés sur place pour les gourmets de Tomorrowland. Et les chefs Callebaut® en personne seront présents pour incarner la glorieuse histoire du chocolat belge.

Tastes of the world

Dans le restaurant Tastes of the world, dix artisans du chocolat belge serviront des pralines belges inspirées de cinq « Trends of Tomorrow ». Ces pralines ont gagné le cœur des amoureux du chocolat et du jury Gault&Millau lors de la semaine du chocolat, organisée du 20 au 27 avril dernier. Dans le restaurant – qui se propose de réunir tous les « People of Tomorrow » qui aiment profiter de la bonne nourriture d’où qu’elle vienne –, chaque festivalier aura la possibilité de découvrir une incroyable palette de goûts.

Voici les dix chocolatiers qui présenteront leur expertise du chocolat à Tomorrowland pendant les deux week-ends du festival :

  • Poppolou Rocks par Olivier Willems d’Ostende
  • Gin Praline par Jaël Verleysen d’Alost
  • Moro Gold par Nick Wauters de Saint-Nicolas
  • Green Blossom par Stephen Van Hecke de Gand
  • Granado par Wim Vyverman de Saint-Nicolas
  • 4 Elements par Eddy Van Tittelboom d’Anvers
  • Happy Nose par Anton Van de Maele de Denderhoutem
  • Jhonnys par Nicolas Beugnies de Courtrai
  • Fresh and Fruity par Nellie Coomans de Kontich
  • Epic Boost par Hannes Dheedene de Deerlijk
Actualités
Tuesday, 18 July, 2017
Callebaut imprègne Tomorrowland du parfum de la Belgitude
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