En sus doce Academias del Chocolate ubicadas en Europa, los EE.UU., Canadá y la región de Asia Pacífica, Callebaut da la bienvenida a los profesionales de todo el mundo para perfeccionar sus habilidades con el chocolate. Los cursos, impartidos por asesores técnicos y Embajadores del Chocolate de Callebaut, se centran en la profundización en el conocimeinto teórico y la puesta en práctica. Callebaut ha creado una amplia selección de cursos, que van desde cursos de introducción para artesanos principiantes hasta cursos avanzados para confiteros, chefs de pastelería y chefs de cocina con experiencia, con cursos especializados para cada segmento empresarial.

Asesores técnicos

Ton Jongejan

Ton Jongejan

En 1972, Ton Jongejan comenzó el curso “Bread and Confectionery Consumer Studies” (Estudios del mercado panadero y de confitería). A través del curso de jefe de cocina de catering y varios restaurantes merecedores de estrellas Michelin, llegó a Hoogenboom Benelux en 1986.

Desde entonces se ha especializado en la impartición de demostraciones y talleres. Además, ocupa el cargo de asesor técnico. Ton es un tipo dinámico y muy creativo. Sus conocimientos y gran sentido del humor hacen de su sus cursos jornadas inolvidables.