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Schokoladenbotschafter

Die Schokoladenbotschafter bilden ein dynamisches Netzwerk, das Chefköche, Chefs de Patissier, Bäckermeister und Zuckerbäcker mit internationalem Ruf umfasst. Sie teilen eine gemeinsame Mission: Ihr Know-how über Callebaut-Schokoladen und Verarbeitungstechniken anderen Fachleuten auf der ganzen Welt zu vermitteln. Sie können die Schokoladenbotschafter bei Fachmessen von Callebaut, Spezialistenkursen, Vorführungen und Seminaren treffen, wo sie die Arbeit der Akademien und technischen Berater ergänzen.

Die Schokoladenbotschafter unterstützen uns bei der Entwicklung neuer Produkte, Produktkonzepte, Packungsgrößen, Rezepte und auch Trainingsveranstaltungen. Ihr Feedback ermöglicht es uns, den Anschluss an die heutigen Erwartungen der Fachleute nicht zu verlieren und uns so optimal an Ihren Bedürfnissen zu orientieren.

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Schokoladenbotschafter

Deutschland

Steffen Blunck
Steffen Blunck
BLUNCK Pâtisserie Konditorei Chocolaterie, BLUNCK-Akademie, Schoki-Express Berlin

Position:
Inhaber, Konditormeister, Betriebswirt
Expertise:
Chocolaterie, Pâtisserie, Schokolade; Zucker-, Ice- und Marzipankreationen
Spezialität:
Hochzeitstorten; Desserts; Schaustücke; Pralinen, Petit Fours, uvm.
Website:
www.BLUNCK-Berlin.de
Auszeichnungen/Preise:

2004: Internationalen Leistungsschau in Stuttgart, silber in der Mannschaftswertung und silber in der Einzelwertung und Tagessieger
2005: HoGa in Nürnberg, Groβer Preis in Gold für Schaustück, Groβer Preis in Gold für Dessert
2005: IKA in Salsburg Tagessieg für den Bereich des Schaustückes, Gold für das Schaustück, Gold für die Dessertplatte, Tellerdesserts und Petit Fours
2005: Gesamtsieger beim Internationalen Kremlin Cup in Moskou, Gold für den Bereich klein Torten, Dessert, Schaustücke, Gold für Tellerdesserts, Silber für Petit Fours mit Schaustück
2006: Gesamtsieger beim Internationalen Battle of the Dragon Cup in Wales, Gold für den Bereich “warme Küche”

Ewald Knauf
Ewald Knauf
Konditoren Meisterschule zu Köln

Position:
Leiter
Auszeichnungen/Preise:

Goldmedaillen Gewinner Internationale Kochkunsstausstellung in Frankfurt
Teilnahme an der ersten Weltmeisterschaft der Konditoren, Vizemeister
Demonstration in Lyonb 1. Biennale Interantionale des Arts de la Partisserie Interantionale Kochkunstausstellung Olympiade der Köche, Silbermedaille

Vera Becker

Position:
Head of Academy
Auszeichnungen/Preise:

Vera Becker ist Leiterin des Chocolate Academy™ Centers und Expertin in Sachen Schokolade. Nach ihrer Konditorenmeisterprüfung machte Sie Station in verschiedenen Gourmetmetropolen wie Vancouver, Paris und Zürich und war als Gastdozentin an anderen Chocolate Academy™ Centers tätig.

Volker Müller

Position:
Inhaber, Konditormeister
Website:
www.outbeck-conditorei.de
Auszeichnungen/Preise:

Der SchokoWerker aus der Nähe von Nürnberg ist über die Grenzen des Frankenlandes hinaus bekannt. Nach mehreren Reisen zu Kakaoplantagen verbindet ihn eine innige Liebe zum süßen Werkstoff. Bekannt ist Volker Müller für ausgefallene Geschmackskombinationen wie z.B. Meerrettich mit dunkler Schokolade, für die er bereits mehrfach ausgezeichnet wurde.

Lothar Buss

Position:
Inhaber, Konditormeister
Website:
www.chocolateroom.de
Auszeichnungen/Preise:

Der Essener Chocolatier gehört zu den gefragtesten Schokoladenexperten weltweit. Nach jahrelanger Tätigkeit in der Sternegastronomie und diversen Erfolgen auf Wettbewerben ist er heute begehrter Referent, Berater und Coach.

Herwig Gasser

Position:
Konditormeister, Inhaber
Website:
www.suessesvomfeinsten.eu
Auszeichnungen/Preise:

Mit seinem innovativen Geist prägt Herwig Gasser die österreichische Konditoreiszene seit Jahrzehnten. Nachdem er mehrere renommierte Kaffeehäuser in Wien durch seinen Stil beeinflusste, entwirft er heute Kreationen im eigenen Betrieb. Er ist nicht nur gefragter Berater von Fachkollegen, sondern bringt in regelmäßigen Fernsehauftritten die Konditoreikunst zu den Menschen.

Michaela Karg

Position:
Inhaberin, Konditormeisterin
Website:
www.cafeamkreuzgang.de
Auszeichnungen/Preise:

Die gelernte Köchin und Konditorin, Michaela Karg vom Café am Kreuzgang wurde German Chocolate Master 2008 und vertrat Deutschland beim Finale. Hier erzielte sie als erste Deutsche den 3. Platz in der Gesamtwertung. Zudem gewann sie in der Kategorie: Bester Hut.

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