Florentiner Schnitten
(Rezept für 120 Stück)
(Kreiert von Thomas Fischer - Demonstrateur für Callebaut)
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
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300 g
Staubzucker
600 g Butter 900 g Mehl 1 Ei Salz Vanille Zitronenschale |
Die Zutaten zu einem Mürbeteig vermischen und dick ausrollen. Anschließend den Teig auf einem Backblech mit hohem Rand in der Größe von 30 x 40 cm auslegen. Dann bei 170-180°C leicht vorbacken. |
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925 g
Callebaut Caramel Fill FWF-Z2CARA
350 g gestiftet Mandeln 200 g grobe Haselnüsse 75 g Orangeat 75 g Zitronat 100 g fein gehackte Belegkirschen 150 g grob gehackte Pistazien Dunkle Schokolade (2804NV oder 811NV) |
Caramell Fill in der Mikrowelle erwärmen, Zutaten unterrühren, auf den vorgebackenen Mürbeteig aufstreichen und bei 170-180°C goldbraun backen. Danach komplett auskühlen lassen. Den gebackenen Boden in 2x5 cm große Streifen scheiden und trampieren. |
