Butterstollen mit Nougatkern (Rezept für 7 Butterstollen) (Kreiert von Thomas Fischer - Demonstrateur für Callebaut)

Zutaten	Zubereitung
1500 g Mehl 100 g Hefe 500 g Milch 500 g Butter 300 g Zucker Schalenabrieb von zwei Zitronen Salz 1 Tl Zimt	Zutaten vermischen und gehen lassen.
2000 g backfeste Creme Callebaut Creme dell' Artigiano Nocciola N05-OH40 500 g dunkle Schokolade Callebaut Select 811NV oder 2000 g Nussfüllung Callebaut NCD 400 g dunkle Schokolade Callebaut Select 811NV	In der Zwischenzeit Creme del Artigiano Nocciola mit der Schokolade oder das Nougat mit der dunklen Schokolade vermischen temperieren und in Stangen aufspritzen (Lochtülle 12).
300 g Orangeat 300 g Zitronat 200 g Sultaninen 200 g gestiftet Mandeln 8 El Rum 300 g Callebaut Schokoladenstückchen - dunkel 300 g Callebaut Schokoladenstückchen - Milch 200 g Callebaut Schokoladenstückchen - weiß	Die Zutaten dem Hefeteig untermischen. Ca. 700 g Teig zu einem Stollen formen und eine, der vorbereiteten Nougatstangen einlegen. Danach bei 160-170°C ca. 70-80 min. backen. Nach dem Backen buttern und zuckern.