Ceylon (Kreiert von Philippe Vancayseele - technischer Berater - CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Belgien)

Zutaten Zubereitung
200g Crème à La Carte Basic
1 bis 2g gemahlener Zimt
Einen Teil der Creme erhitzen und mit dem Zimt vermischen. Den Rest der Creme leicht erhitzen und mit der Zimtcreme vermischen.
30g Callebaut weiße Schokolade Select W2NV Hinzufügen und unterrühren.
Die Trüffelfüllungen auf fettabweisendes Papier spritzen. Hart werden lassen. Mit temperierter Schokolade überziehen und in Schokoladenraspeln rollen.