Ceylon
(Kreiert von Philippe Vancayseele - technischer Berater - CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Belgien)
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
|
200g
Crème à La Carte Basic
1 bis 2g gemahlener Zimt |
Einen Teil der Creme erhitzen und mit dem Zimt vermischen. Den Rest der Creme leicht erhitzen und mit der Zimtcreme vermischen. |
| 30g Callebaut weiße Schokolade Select W2NV | Hinzufügen und unterrühren. |
| Die Trüffelfüllungen auf fettabweisendes Papier spritzen. Hart werden lassen. Mit temperierter Schokolade überziehen und in Schokoladenraspeln rollen. | |
