Spekulatius Praline (Kreiert von Jean-Philippe Darcis - Geschäftsführer und Chef-Patissier der Patisserie Darcis)

Zutaten Zubereitung
750 g Haselnussnougat Callebaut PRA-CLAS
200 g Milchschokolade Callebaut Smooth 2665NV
40 g Kakaobutter Callebaut CB
Vermischen.
180 g Spekulatius
3 g gemahlener Zimt
Zugeben.
Ggf. tablieren und 7 mm dick auf eine Backmatte gießen. Mehrere Stunden aushärten lassen. Ausschneiden und mit dunkler Schokolade Callebaut Strong 70-30-42NV überziehen.