Schokoladen Cookies
(Kreiert von Alexandre Bourdeaux - technischer Berater - CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Belgien)
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
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410 g
dunkle Schokolade Callebaut Intense 60-40-38NV
180 g Butter 180 g Kakaomasse Callebaut CM-CAL |
Bei 40°C schmelzen. |
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300 g
Vollei
540 g Zucker |
Schlagen Sie beides zu einer weißen Masse auf. Dann zur Schokoladenmasse hinzugeben. |
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650 g
Mehl
15 g Backpulver 3 g Salz |
Sieben und hinzugeben. |
| 410 g dunkle Schokolade Callebaut Intense 60-40-38NV | Hinzugeben. |
| Lassen Sie den Teig ruhen, formen Sie ihn anschließend zu Kugeln und setzen Sie sie diese auf ein Backblech. Für 12 Minuten bei 170°C backen. | |
