Weiße Schoko-Mousse
mit Zimtgeschmack
(Kreiert von Eddy Van Den Langenbergh - Lehrer am VTI-Spijker in Belgien)
Ofengetrocknete Apfel- und Feigenscheiben
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
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1
Apfel
1 Feige |
Mit einer Maschine in Scheiben schneiden: max. 2 mm dick. In einer Mischung aus Zuckersirup und Zitronensaft einweichen. Zwischen 2 Bögen Backpapier legen und im Backofen mindestens 2 Stunden lang bei 90°C trocknen lassen. |
Weiße Schokoladenmousse
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
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2 Prisen
Zimtpulver
3 Zimtstangen 700g Milch 300g Sahne 10g brauner Zucker |
Die Zimtstangen zerreiben und alles vermischen. Zum Kochen bringen, abkühlen lassen und sieben. |
| 800g Schokoladenmoussepulver | Mit der Sahnemischung vermischen und 5 Minuten schlagen. |
