Süßes Aphrodisia- kum
(Kreiert von Alexandre Bourdeaux - technischer Berater - CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Belgien)
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
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Ingwer
Sirup Grober Streuzucker |
Säubern, schälen und in Scheiben schneiden. 3 Mal in kochendem Wasser blanchieren und anschließend 3 Stunden lang bei 80°C in Sirup kochen. Eine Stunde lang abtropfen lassen und in grobem Streuzucker rollen. |
| Callebaut dunkle Schokolade Strong 70-30-38NV | Die Schokolade vorkristallisieren. |
| Jeweils die Hälfte jeder Ingwerscheibe eintauchen und im Kühlschrank hart werden lassen. | |
