Brésilienne- Chips (Kreiert von Alexandre Bourdeaux - technischer Berater - CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Belgien)

Zutaten Zubereitung
Callebaut dunkle Schokolade Strong 70-30-38NV Die Schokolade vorkristallisieren. Mit einer ovalen Schablone über eine Plastikunterlage verteilen.
Auf die Schokolade streuen und mit einem Trichter eine Form bilden. Im Kühlschrank hart werden lassen und von der Unterlage entfernen.