After Eight-Wellen (Kreiert von Alexandre Bourdeaux - technischer Berater - CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Belgien)

Zutaten Zubereitung
Callebaut dunkle Schokolade Strong 70-30-38NV Vorkristallisieren.
Pfefferminzextrakt Je nach Geschmack hinzufügen.
Die Schokolade mit einem Zahnspachtel auf einer Plastikfolie verteilen. Wellen ziehen.

Dekoration und Präsentation
Mit Streuzucker bestreuen und in den Kühlschrank stellen.