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Köstlicher Weihnachtsbaum (Kreation von Marc Ducobu – Patisserie Ducobu, Waterloo, Belgien)

Weihnachtsbaum

Zutaten Zubereitung
Vorkristallisierte Schokolade Ihrer Wahl:
Dunkle Schokolade Callebaut® 811
Milchschokolade Callebaut® 823
Gießen Sie die Formen für den Sockel und den Kegel mit der vorkristallisierten Schokolade aus. Lassen Sie die Schokolade aushärten, bevor Sie sie aus den Formen lösen.
50 g vorkristallisierte Kakaobutter Callebaut® CB
50 g vorkristallisierte dunkle oder Milchschokolade (Gleiche Referenz die für die Formen verwendet wurde.)
Mischen und die Schokoladenformen mit der Spritzpistole besprühen.

Dekoration und Präsentation

Beispiel 1: Mit kandierten Früchten, Fruchtpaste und Marshmallows garnieren. Mit einem Weihnachtsanhänger verzieren.

Beispiel 2: Mit Schokoladenstäbchen, Mandeln, karamellisierten Haselnüssen, einem Goldblatt und einem Weihnachtsanhänger verzieren.

Beispiel 3: Tropfen Sie dunkle Schokolade auf die Spitze des Baumes. Schmücken Sie ihn mit in Zellophanpapier gewickelten, hausgemachten Schokoladen oder Karamell, Halbkugeln und Weihnachtsanhängern.


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