Quetzals Aztekenschokolade (Kreation: Guy Van Puyvelde, Besitzer der Schokobar ‚Quetzal’ in Leuven)

Zutaten Zubereitung
160 g Milch
60 g Dunkle Schokolade
Füllen Sie die Tasse mit flüssiger Schokolade (40°C).
Geben Sie einen Schuss luftigen Milchschaum in eine Tasse.
Füllen Sie die Tasse mit geschäumter Milch (75°C).
0,5 g Chilipulver Auf die Schokolade streuen.
Gut umrühren.
Schlagsahne (35%)
Crispearls™
Getränk nach Geschmack mit Schlagsahne und Crispearls™ abrunden.