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Heiße Schokolade mit Zimt (Kreiert von Laurent Van de Vijver - Jeunes Restaurateurs d'Europe Belgien)

Zutaten Zubereitung
250 ml Milch
Zimtstange
Gemeinsam erhitzen und mit Alufolie ein Vakuum erzeugen. Nach 15 Minuten erneut erhitzen.
175g Dunkle Schokolade Callebaut Strong 70-30-38NV Die Schokolade hinzufügen. Mit Wasser verdünnen, bis es die gewünschte Viskosität hat.

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