Cappu- Schoko mit Karamell (Kreiert von Alexandre Bourdeaux - technischer Berater - CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Belgien)

Cappuschoko

Zutaten Zubereitung
600g Milch
200g Sahne
250g Dunkle Schokolade 70-30-38NV
Gemeinsam zum Kochen bringen und quirlen, bis es den Siedepunkt erreicht hat.

Karamellcreme

Zutaten Zubereitung
150g Schokoladenmoussepulver
150g Milch
150g Sahne
60g Karamelltopping
In kaltem Zustand vermischen und schlagen, bis eine leicht flaumige Creme entsteht.

Dekoration und Präsentation:
Den Cappuschoko in einem Glas servieren und mit einer Karamellschicht dekorieren.