Schokoladen- aufstrich
(Kreiert von Philippe Vancayseele - technischer Berater - CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Belgien)
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
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200 g
Sahne (35 % Fett)
200 g Invertzucker |
Kochen Sie beides auf. |
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160 g
dunkle Schokolade Callebaut Intense L60-40NV
240 g Vollmilchschokolade Callebaut Mild F668NV 60 g Butteröl 130 g Sonnenblumenöl |
Über die Sahne-Zucker-Mischung geben. |
| Gut mischen und zwischen 22 und 24°C kristallisieren. In Gläser füllen und abkühlen lassen. Haltbarkeit: circa 5 - 6 Monate. | |
