Schokoladen- aufstrich (Kreiert von Philippe Vancayseele - technischer Berater - CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Belgien)

Zutaten Zubereitung
200 g Sahne (35 % Fett)
200 g Invertzucker
Kochen Sie beides auf.
160 g dunkle Schokolade Callebaut Intense L60-40NV
240 g Vollmilchschokolade Callebaut Mild F668NV
60 g Butteröl
130 g Sonnenblumenöl
Über die Sahne-Zucker-Mischung geben.
Gut mischen und zwischen 22 und 24°C kristallisieren. In Gläser füllen und abkühlen lassen.
Haltbarkeit: circa 5 - 6 Monate.