Knackiger Mandel- & Schokoladenaufstrich
(Kreiert von Alexandre Bourdeaux, Technischer Berater für Callebaut® an der CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum in Belgien)
Mandel- & Schokoladenaufstrich
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
|
100 g
Traubenkernöl
100 g wasserfreie flüssige Butter 180 g Mandelpraliné Callebaut® PRAMA 400 g reines geröstetes Mandelmark Callebaut® NPN-AL2B-T61 570 g Milchschokolade Callebaut® Origine CHM-Q415AR 150 g Pailleté feuilletine Callebaut® M-7PAIL 5 g Salz 5 g Lecithin |
Vermischen und emulgieren lassen. Auf 22°C abkühlen lassen. In Gläser abfüllen. |
