Santy (Kreiert von Philippe Vancayseele - technischer Berater - CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Belgien)

Zutaten Zubereitung
200g Callebaut Haselnusspraliné PRA-CLAS
90g Callebaut Milchschokolade Select 823NV
80g zerriebener Spekulatius (Lebkuchen-Plätzchen)
Vermischen und sofort in die Schokoladenschalen spritzen.
200g Crème à La Carte Basic
70g Callebaut Callets mit Karamellgeschmack
Vermischen. Den Rest der Schalen mit dieser Creme füllen. Eine Sterntülle verwenden.
In vorgeformte Pralinenhohlkugeln spritzen, abkühlen lassen und verschließen.