Karamell Baileys (4 Formen) (Kreiert von Jean-Philippe Darcis - Geschäftsführer und Chef-Patissier der Patisserie Darcis)

Zutaten Zubereitung
750 g Zucker
130 g Glukose
540 g Sahne Corman 35 %
Karamell herstellen. Mit kochender Sahne ablöschen.
520 g Milchschokolade Callebaut Select 823NV Mischung über die Schokolade gießen, vermischen und mit dem Mixer glattrühren.
200 g Baileys
20 g whisky
Zufügen.
In Schokoladenschälchen spritzen, die aus Milchschokolade Callebaut Smooth 2665NV gegossen sind. 24 Stunden hart werden lassen. Schälchen mit Milchschokolade Callebaut Smooth 2665NV verschließen.