Blütenhonig-Praline
(Rezept für ca. 120 Pralinen)
(Kreiert von Steffen Blunck - Callebaut Schokoladenbotschafter)
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
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160 g
Sahne
500 g Milchschokolade Callebaut Select 823NV 25 g Glucose 25 g Invertzucker 50 g Butter 140 g Blütenhonig |
Sahne, Glucose, Invertzucker aufkochen, den Honig untergeben bis er gelöst ist. Anschließend die ungelöste Vollmilch Schokolade untergeben, idealerweise im robot coupe 2 Minuten laufen lassen. In Formen geben und aushärten lassen, dann dekorieren. |
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Blattgold
Kandierte Rosenblätter |
Die Pralinen mit Blattgold und kandierten Rosenblättern dekorieren. |
