Menu

Schokoladen Sauce mit Wild (Kreiert von Damien Vanderhoeven - Jeunes Restaurateurs d'Europe Belgien)

Zutaten Zubereitung
1/2 Flasche Banyuls Kochen und reduzieren.
20g Dunkle Schokolade Callebaut Strong 70-30-38NV Hinzufügen. Weiterhin andicken lassen, bis ein Sirup entsteht.
Fleur de Sel Hinzufügen.

Dekoration und Präsentation
Mit einem mit Callebaut Kakaonibs bestreuten Hirschfilet servieren.


Wir verwenden Cookies, um Ihr Erlebnis auf unserer Website zu verbessern. Möchten Sie Cookies akzeptieren? Akzeptieren Weitere Informationen