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Cappu- Schoko Karamell (Kreiert von Alexandre Bourdeaux - technischer Berater - CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Belgien)

Cappuschoko

Zutaten Zubereitung
600g Milch
200g Sahne
250g Callebaut dunkle Schokolade Strong 70-30-38NV
Gemeinsam zum Kochen bringen und quirlen, bis der Siedepunkt erreicht ist.

Karamellcreme

Zutaten Zubereitung
150g Callebaut weiße Schokoladenmousse
150g Milch
150g Sahne
60g Karamelltopping
In kaltem Zustand vermischen und schlagen, bis eine leicht flaumige Creme entsteht.

Dekoration & Präsentation
Cappuschoko in einem Glas servieren und mit einer Schicht Karamellcreme dekorieren.


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