Schokoladen Törtchen mit Preiselbeer- Sorbet (Kreiert von Kristof Coppens - Jeunes Restaurateurs d'Europe Belgien)

Zutaten Zubereitung
700g Dunkle Schokolade Callebaut Strong 70-30-38NV
500g Butter
Im Bain-Marie schmelzen.
10 ganze Eier
10 Eidotter
250g Zucker
Im Mixer schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmasse in die schaumige Mischung rühren.
100g gesiebtes Mehl Vorsichtig unterheben. Auf eingefettete Formen verteilen. Im Backofen bei 200°C backen (+/- 6 Minuten).

Dekoration und Präsentation
Heiß (das Törtchen sollte innen flüssig sein) mit Preiselbeersorbet und Haselnüssen servieren.