Schokoladen Törtchen mit Preiselbeer- Sorbet
(Kreiert von Kristof Coppens - Jeunes Restaurateurs d'Europe Belgien)
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
|
700g
Dunkle Schokolade Callebaut Strong 70-30-38NV
500g Butter |
Im Bain-Marie schmelzen. |
|
10
ganze Eier
10 Eidotter 250g Zucker |
Im Mixer schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmasse in die schaumige Mischung rühren. |
| 100g gesiebtes Mehl | Vorsichtig unterheben. Auf eingefettete Formen verteilen. Im Backofen bei 200°C backen (+/- 6 Minuten). |
Dekoration und Präsentation
Heiß (das Törtchen sollte innen flüssig sein) mit Preiselbeersorbet
und Haselnüssen servieren.
