Schokoladen Orangen- Soufflé
(Kreiert von Alexandre Bourdeaux - technischer Berater - CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Belgien)
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
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250g
Milch
2 Orangenschalen |
Zum Kochen bringen und ziehen lassen. |
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35g
Mehl
40g Butter |
Vermischen. |
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100g
Eidotter
12g Zucker |
Vermischen und hinzufügen. |
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75g
Dunkle Schokolade Callebaut Chocolat d'Origine Ecuador
150g Eiweiß 50g Streuzucker 1g Puddingpulver 12g Maisstärke |
Vermischen und zur Masse hinzufügen. |
| 5 Minuten lang bei 200°C backen und sofort servieren. | |
