Pistazie & Frucht Minifondants (Kreiert von Alexandre Bourdeaux - technischer Berater - CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Belgien)

Pistazie & Frucht Minifondants

Zutaten Zubereitung
250 g Eier
130 g Zucker
60 g Invertzucker
Leicht schlagen.
200 g reines Pistazienmark Callebaut® NPO-Pl1-T62
105 g weiche Butter
Vermischen und zur Eiermischung geben.
25 g Mehl
1 g Salz
Unterrühren.
In Flexipan®-Pomponettes füllen. Mit Früchten dekorieren und mit Pistazien-Brésilienne Callebaut® NAO-CR-PI3724-T66 bestreuen. Bei 190°C etwa 8 Minuten backen.