Lemon Whoopies (Kreiert von Beverley Dunkley – Leiter der CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum United Kingdom & Julie Sharp - Technical and development Chef - CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum United Kingdom)

Cupcake Boden

Zutaten Zubereitung
150 g weiche Butter
140 g Puderzucker
Schaumig rühren.
1 Ei
1 Eigelb
1 TL Vanille Extrakt
Schale von einer halben Limone
Hinzugeben und gut verrühren.
280 g Mehl mit Backpulver
125 ml Milch
Nach und nach abwechselnd das Mehl und die Milch hinzugeben bis alles gut vermengt ist.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel. Spritzen Sie Kreise mit einem Durchmesser von ca. 4 mm auf das Backblech. Achten Sie darauf, dass Sie zwischen den einzelnen Kreisen genügend Zwischenraum lassen. Backen Sie den Teig ca. 10 - 12 min bei 150° C.

Füllung

Zutaten Zubereitung
230 g weiche Butter
200 g Puderzucker
Mischen Sie die Zutaten zusammen.
685 g Callebaut® weiße Schokolade
1/2 Saft einer halben Zitrone
Geben Sie die geschmolzene Schokolade und den Saft der Zitrone hinzu. Mixen Sie die Zutaten auf höchster Stufe schaumig.
Callebaut® Schokoladen Pencils Van Gogh Geben Sie einen großen Klecks von der Füllung auf die flachere Seite der gebackenen Teigkreise. Platzieren Sie den Deckel nun auf der Füllung. Dekorieren Sie zum Schluss mit den Callebaut Schokoladen Pencil Van Gogh.