Himbeer-Schokoladen Törtchen (Kreiert von Alexandre Bourdeaux - technischer Berater - CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Belgien)

Zutaten Zubereitung
200g Milch
200g Sahne
110g Himbeermark
50g Zucker
120g Eidotter
Eine Creme Anglaise zubereiten.
240g Callebaut Chocolat d'Origine Sao Thomé Schmelzen und in die Creme Anglaise mischen.
Die Ganache in die Mürbteig-Hohlkugeln spritzen und mit frischen Himbeeren dekorieren.