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Chocolate Cookie Whoopie (Kreiert von Beverley Dunkley – Leiter der CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum United Kingdom & Julie Sharp - Technical and development Chef - CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum United Kingdom)

Cupcake Boden

Zutaten Zubereitung
150 g weiche Butter
140 g Puderzucker
Schaumig rühren.
1 Ei
1 Eigelb
1 TL Vanille Extrakt
Hinzugeben und gut verrühren.
280 g Mehl mit Backpulver
125 ml Milch
Unterheben bis alles gut vermengt ist.
50 g Callebaut® Milchschokoladen Chunks Am Ende kurz unterheben, damit die Chunks nicht auf den Teig abfärben.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel. Spritzen Sie Kreise mit einem Durchmesser von ca. 4 cm auf das Backblech. Achten Sie darauf, dass sie zwischen den einzelnen Kreisen genügend Zwischenraum lassen. Geben Sie nach Belieben 4 bis 5 Chunks auf jeden Teigkreis. Backen Sie den Teig ca. 10 bis 12 min bei 150°C.

Füllung

Zutaten Zubereitung
200 g Callebaut® Pulvermischung für dunkle Schokoladenmousse
250 ml Milch
Geben Sie das Pulver mit der Milch in eine Schüssel und rühren Sie ca. 5 min. bei höchster Stufe. Füllen Sie die Mousse in einen Spritzbeutel und stellen Sie den gefüllten Spritzbeutel für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.
Knusperfüllung Pailette Feuilletine Spritzen Sie die Mousse auf den flacheren Teil der gebackenen Teigkreise. Platzieren Sie den Deckel nun auf der Füllung und rollen Sie die Whoppies mit den Seiten durch das knusprige Pailette Feuilletine.

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