Chocolate Cookie Whoopie (Kreiert von Beverley Dunkley – Leiter der CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum United Kingdom & Julie Sharp - Technical and development Chef - CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum United Kingdom)

Cupcake Boden

Zutaten	Zubereitung
150 g weiche Butter 140 g Puderzucker	Schaumig rühren.
1 Ei 1 Eigelb 1 TL Vanille Extrakt	Hinzugeben und gut verrühren.
280 g Mehl mit Backpulver 125 ml Milch	Unterheben bis alles gut vermengt ist.
50 g Callebaut® Milchschokoladen Chunks	Am Ende kurz unterheben, damit die Chunks nicht auf den Teig abfärben.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel. Spritzen Sie Kreise mit einem Durchmesser von ca. 4 cm auf das Backblech. Achten Sie darauf, dass sie zwischen den einzelnen Kreisen genügend Zwischenraum lassen. Geben Sie nach Belieben 4 bis 5 Chunks auf jeden Teigkreis. Backen Sie den Teig ca. 10 bis 12 min bei 150°C.

Zutaten	Zubereitung
200 g Callebaut® Pulvermischung für dunkle Schokoladenmousse 250 ml Milch	Geben Sie das Pulver mit der Milch in eine Schüssel und rühren Sie ca. 5 min. bei höchster Stufe. Füllen Sie die Mousse in einen Spritzbeutel und stellen Sie den gefüllten Spritzbeutel für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.
Knusperfüllung Pailette Feuilletine	Spritzen Sie die Mousse auf den flacheren Teil der gebackenen Teigkreise. Platzieren Sie den Deckel nun auf der Füllung und rollen Sie die Whoppies mit den Seiten durch das knusprige Pailette Feuilletine.