Pistazien

Durch die sorgfältige Wahl der besten Früchte aus Anbaugebieten der ganzen Welt garantiert Callebaut® Pistazienprodukte erstklassiger Qualität mit dem frischsten Nussgeschmack, den es gibt. Sorgfältig zum idealen Zeitpunkt im Reifeprozess geerntet und unter den besten Bedingungen gelagert, bewahren die Pistazien ihren optimalen Geschmack und ihre natürlichen Eigenschaften. Sie werden minimal verarbeitet und in weniger als 12 Stunden nach dem Schälen verpackt. Pur, fein oder leicht geröstet … Callebaut®-Pistazien sind als ganze Nüsse, gebrochen oder als Nussmark erhältlich.

Pistazien

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Beschreibung Bezeichnung Zum Vergrößern klicken Art.Nr. % Nüsse Packungsgröße
Feines und reines Nussmark aus leicht gerösteten Pistazien
Pure Pistachio Paste
NPO-PI1-T62
100 % Pistazien 1 kg Eimer

Farbe
Frisches Grün

Geschmack
Leichtes, fruchtiges Pistazienaroma

Anwendungen
Eis: Aromatisierung
Gebäck: Aromatisierung der Füllung
Konditorwaren: Füllung
Desserts: Aromatisierung
Neu
Leicht geröstete Pistazien (ohne Schale)
Delicately Roasted Whole Pistachios / Leicht geröstete ganze Pistazien
-
NUO-WN-PI1B-T65
100 % Pistazien Vakuumbeutel 1 kg

Farbe
Frisches Gelb-Grün

Geschmack
Knuspriger Biss mit frischer Fruchtigkeit und sehr leichten Röstnoten

Anwendungen
Eis: Dekoration
Bäckereiwaren: Zutat
Gebäck: Dekoration
Konditorwaren: Füllung, Dekoration
Desserts: Dekoration
Neu
Karamellisierte und leicht geröstete Pistazienstücke, teilweise blanchiert
Pistachio Bresilienne / Pistazien-Bresilienne
NAO-CR-PI3724-T66
37 % Pistazien Vakuumbeutel 1 kg

Farbe
Goldgrün

Geschmack
Knuspriger Biss mit großer frischer Fruchtigkeit – angenehme, natürliche Süße

Anwendungen
Eis: Zutat, Dekoration
Bäckereiwaren: Zutat, Dekoration
Gebäck: Aromatisierung der Füllung, Dekoration
Konditorwaren: Zutat, Dekoration
Desserts: Zutat, Dekoration

Shelf life : Ganze Nüsse und Stücke 9 Monate ab Herstellungsdatum / Paste 12 Monate ab Herstellungsdatum

Die in warmen Gebieten wachsenden Pistazien wurden ursprünglich zuerst im Iran angebaut. Von dort aus verbreitete sich der Anbau auf die Mittelmeergebiete in Sizilien und Spanien. Der Iran, der ursprünglich das Hauptverbreitungsgebiet der Pistazienbäume war, ist einer der größten Produzenten vieler Pistaziensorten mit ihren jeweils individuellen Eigenschaften und charakteristischen Aromen. In Ostsizilien werden Pistazien in der Region um den Ätna und in der Gegend um Bronte angebaut. Sie sind etwas länger und dünner als die iranischen Sorten. Der Pistazienanbau breitet sich in Spanien mit Plantagen in Katalonien und Kastilien - La Mancha aus.

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