Haselnüsse

Haselnüsse sind eine der beliebtesten Nusssorten der Welt. Für alle seine Produkte verarbeitet Callebaut® nur die feinsten, ausgewählten Nüsse aus verschiedenen Ländern. Die Haselnüsse werden geerntet, sobald sie ihre ideale Reife erreicht haben und unter den besten Bedingungen gelagert. Je nach Endprodukt werden die Nüsse geröstet, karamellisiert, conchiert oder gemahlen und innerhalb von 12 Stunden nach dem Schälen luftdicht verpackt. Das Ergebnis ist ein frischer Haselnussgeschmack erstklassiger Qualität bei einer großen Vielfalt von Produkten: geröstete ganze Haselnüsse, gebrochene Nüsse, Nussmark, Pralinés, Gianduja und Nusscremes.

Hazelnuts

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Beschreibung	Bezeichnung	Zum Vergrößern klicken	Art.Nr.	% Nüsse	Packungsgröße
Haselnüsse mit mittlerer Röstung - Größe: 13-15 mm	Roasted whole hazelnuts		NOG13-15-473	100 % Haselnüsse	20 kg Schachtel
Farbe Warme, goldene Farbe Geschmack Knackiger Biss mit Haselnussgeschmack und intensiven Röstnoten Anwendungen Eis: Dekoration Bäckereiwaren: Zutat Gebäck: Dekoration Konditorwaren: Füllung, Dekoration Desserts: Dekoration
Haselnussstücke mit mittlerer Röstung	Roasted Hazelnut pieces	-	NUN-PI-HA213-U11	100 % Haselnüsse	1 kg Beutel
Farbe Zartgoldene Farbe Geschmack Knackiger Biss mit Haselnussgeschmack und intensiven Röstnoten Anwendungen Eis: Dekoration Bäckereiwaren: Zutat Gebäck: Dekoration Konditorwaren: Füllung, Dekoration Desserts: Dekoration
Karamellisierte Haselnussstücke mit mittlerer Röstung	Hazelnut Bresilienne		NAN-CR-HA3714-U11	37 % Haselnüsse	1 kg Beutel
Karamellisierte Haselnussstücke mit mittlerer Röstung	Hazelnut Bresilienne		NAN-CR-HA3714-T64	37 % Haselnüsse	5 kg Beutel
Farbe Goldbraun Geschmack Knackiger Biss mit dem Geschmack von süßem Karamell und Haselnuss, mit Röstnoten Anwendungen iEis: Zutat, Dekoration Bäckereiwaren: Zutat, Dekoration Gebäck: Aromatisierung der Füllung, Dekoration Konditorwaren: Füllung, Dekoration Desserts: Füllung, Dekoration
Reines, ungesüßtes haselnussmark mit mittlerer Röstung	Pure Roasted Hazelnut Paste		PNP	100% Haselnüsse	5 kg Eimer
Farbe Goldbraun Geschmack Kräftiger Haselnussgeschmack mit aromatischen Röstnoten Anwendungen Eis: Aromatisierung Gebäck: Aromatisierung der Füllung Konditorwaren: Aromatisierung der Füllung Desserts: Aromatisierung
Praliné aus Haselnüssen mit mittlerer Röstung	Hazelnut Praline		PRA	50 % Haselnüsse	5 kg Eimer
Farbe Golden brown Geschmack Geschmack von süßen, gerösteten Haselnüssen Anwendungen Eis: Aromatisierung Bäckereiwaren: Aromatisierung Gebäck: Aromatisierung der Füllung Konditorwaren: Füllung Desserts: Aromatisierung
Praliné aus karamellisierten Haselnüssen mit mittlerer Röstung	Fine Hazelnut Praline		PRA-CLAS-660	50 % Haselnüsse	1 kg Eimer
	Fine Hazelnut Praline		PRA-CLAS-T14	50 % Haselnüsse	5 kg Eimer
Farbe Warmes Goldbraun Geschmack Geschmack von süßen, gerösteten Haselnüssen mit intensiven Karamellnoten Anwendungen Eis: Aromatisierung Bäckereiwaren: Aromatisierung Gebäck: Aromatisierung der Füllung Konditorwaren: Füllung Desserts: Aromatisierung
Praliné aus gerösteten Haselnüssen mit Süßstoff	Hazelnut praliné with no added sugar		MALPRA-668	60% Haselnüsse	30 kg Eimer
Farbe Helles Goldbraun Geschmack Geschmack süßer, gerösteter Haselnüsse Anwendungen Eis: Aromatisierung Bäckereiwaren: Aromatisierung Gebäck: Aromatisierung der Füllung Konditorwaren: Füllung Desserts: Aromatisierung
Cremige Mischung aus dunkler Schokolade und Haselnussmark mit mittlerer Röstung	Dark Gianduja	-	GIA-D2-144	30 % Haselnüsse	5 kg Küvette
Farbe Farbe von dunkler Schokolade Geschmack Intensiver Geschmack von Kakao und gerösteten Haselnüssen mit einer guten Balance von süßen und bitteren Noten Anwendungen Eis: Aromatisierung Gebäck: Aromatisierung der Füllung Konditorwaren: Füllung Desserts: Aromatisierung
Cremige Mischung aus Vollmilchschokolade und Haselnussmark mit mittlerer Röstung	Pale Gianduja	-	GIA-144	25 % Haselnüsse	5 kg Küvette
Farbe Farbe von Vollmilchschokolade Geschmack Süßer Geschmack von Kakao und gerösteter Haselnussmark mit intensivem Karamellgeschmack und cremiger Note Anwendungen Eis: Aromatisierung Gebäck: Aromatisierung der Füllung Konditorwaren: Füllung Desserts: Aromatisierung
Weiche Mischung aus dunkler Schokolade und Haselnussmark mit mittlerer Röstung	Dark Hazelnut Cream	-	NCD-144	42,5 % Haselnüsse	5 kg Küvette
Farbe Farbe von dunkler Schokolade Geschmack Angenehmer Geschmack von Kakao und gerösteten Haselnüssen Anwendungen Eis: Aromatisierung Gebäck: Aromatisierung der Füllung Konditorwaren: Füllung Desserts: Aromatisierung
Weiche Mischung aus Vollmilchschokolade und Haselmark mit mittlerer Röstung	Pale Hazelnut Cream	-	NCB-144	40,5 % Haselnüsse	5 kg Küvette
Farbe Farbe von Vollmilchschokolade Geschmack Geschmack von Kakao und gerösteten Haselnüssen mit subtilen Karamellaromen und angenehmer Cremigkeit Anwendungen Eis: Aromatisierung Gebäck: Aromatisierung der Füllung Konditorwaren: Füllung Desserts: Aromatisierung
Backfeste Creme mit Haselnussgeschmack und -farbe	Creme dell' Artigiano Nocciola	-	N05-OH40- T05	10.5 % Haselnüsse	6 kg Eimer
		-	N05-OH40- T06	10.5 % Haselnüsse	10 kg Eimer
		-	N05-OH40-667	10.5 % Haselnüsse	25 kg Eimer
Backfeste Creme mit Aroma und Farbe dunkler Schokolade	Creme dell' Artigiano Fondente	-	N16-OH40- T06	5 % Haselnüsse	10 kg Eimer
Backfeste Creme mit Aroma und Farbe dunkler Schokolade	Creme dell' Artigiano Fondente	-	N16-OH40- 667	5 % Haselnüsse	25 kg Eimer
Haltbarkeit: Ganze Nüsse und Stücke 6 Monate ab Herstellungsdatum / Hazelnut Bresilienne 10 Monate ab Herstellungsdatum / Paste und Praline 12 Monate ab Herstellungsdatum / Gianduja und Creme 18 Monate ab Herstellungsdatum / Backfeste Cremes 12 Monate ab Herstellungsdatum

Mehr über Haselnüsse

Die für die Haselnussprodukte von Callebaut® werden nur die besten Nüsse aus den besten Anbaugebieten in der Türkei, Italien und Spanien gewählt. 75 % der weltweit produzierten Haselnüsse stammen aus der Türkei, und zwar insbesondere aus der Provinz Ordu. Die italienische Provinz Cuneo hat ca. 7.000 Hektar Haselnussplantagen in der Region Piemont und ist die Heimat der berühmten Sorte „zarte Runde aus den Langhe“. In Spanien konzentriert sich der Haselnussanbau in der Provinz Tarragona (Katalonien) mit der La-Morella-Haselnuss, die als „Kronjuwel“ aller spanischen Sorten gilt.

Rezepte

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