Ganachen

Das Crème à la Carte-Sortiment von Callebaut schlägt alles! Diese weiße Ganache wird aus edlen Zutaten gefertigt: 60% vortemperierte weiße Schokolade, 22% Sahne und fein dosierter Alkohol. Erhältlich als neutrale Grundrezeptur oder verfeinert mit einer erlesenen Alkoholnote. Mit ihrer weichen, reichhaltigen Konsistenz können sie sofort als Füllung in vorgeformte Confiseriespezialitäten gespritzt werden - kein Temperieren notwendig (nur leicht erhitzen, auf nicht mehr als 35°C)! Außerdem bieten sie eine einzigartige technische Stabilität.

Ganachen

Ganachen
Beschreibung Bezeichnung Art.Nr. % Schokolade
% Alkohol
Packungsgröße
Weiße Schokoladenganache mit neutralem Geschmack Crème a La Carte Basic BASE-KREM 60 %
4,5 %
5 kg Behälter
Weiße Schokoladenganache mit Marc de Champagne Crème a La Carte Marc de Champagne CHAMP-KREM 5 kg Behälter

Haltbarkeit: 12 Monate ab Herstellungsdatum