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Schokoladen & Kuvertüren bringen Geschmack in Ihre Zubereitungen. Callebaut bietet eine breite Palette an dunklen Schokoladen & Kuvertüren. Schokolade bringt auch Struktur in Ihre Kreationen. Kakaobutter gibt der dunklen Schokolade ihre Beschaffenheit.

Milchschokoladen bringen Geschmack in Ihre Kreationen. Callebaut bietet Ihnen eine große Auswahl an Geschmacksrichtungen, von intensiv kakaohaltig bis sehr cremig. Schokolade bringt auch Struktur in Ihre Kreationen. Kakaobutter und Milchfett geben der Milchschokolade ihre Beschaffenheit.

"Callebaut steht weiterhin in erster Linie für erstklassige Schokoladenkuvertüre für Fachleute: Ingredienzen höchster Qualität, die inspirieren und die Fantasie anregen. Keine andere Schokolade bietet eine gleichartige Garantie an Geschmack (und Konsistenz), Auswahl, Zuverlässigkeit und Verarbeitungsfähigkeit. Mit Callebaut können wir Schokoladenkreationen schaffen, für die unsere Kunden immer wiederkommen." (Marc Ducobu - Chefkonditor der Pâtisserie Ducobu, Callebaut Schokoladenbotschafter)

Die Schokoladen von Callebaut sind nicht nur das Ergebnis einer großartigen Tradition, sondern auch die Früchte des Besten, was die Natur zu bieten hat. Unsere Schokoladen enthalten die feinsten Kakaobohnen, erlesene Zutaten und 100% reine Kakaobutter. Dank der Zugabe von natürlicher Bourbon-Vanille sind unsere Schokoladen geschmacklich noch weiter verfeinert.

In dieser Broschüre möchten wir folgende Fragen beantworten:
• Wie wird Schokolade gelagert und warum?
• Wie wird Schokolade geschmolzen?
• Wozu muss man Schokolade temperieren?
• Welche Temperatur ist für Arbeitsräume, Formen und Füllungen ideal?
• Wie sollte Schokolade abkühlen?
• Wie werden fertige Produkte gelagert?

Es genügt, wenn Sie Callebaut Mycryo® an Ihre Schokolade geben, sobald die richtige Temperatur erreicht ist.Gut umrühren und fertig! Callebaut Mycryo® ist 100%ige Kakaobutter in Pulverform und darum einfach zu dosieren. Zusätzlicher Vorteil: Callebaut Mycryo® läßt Ihre Schokolade weniger schnell eindicken, sodass Sie sie länger verwenden können.

Schokoladen & Kuvertüren bringen Geschmack in Ihren Zubereitungen. Callebaut bietet eine breite Palette an dunklen Schokoladen & Kuvertüren. Schokolade bringt auch Struktur in Ihre Kreationen. Kakaobutter gibt der dunklen Schokolade ihre Beschaffenheit.

Mycryo® ist 100% reine Kakaobutter in Pulverform. Es ist ein edles Fett – 100% pflanzlich – ideal zum Braten.

Denn gibt es etwas köstlicheres und herrlicheres als warme, geschmolzene Schokolade? Deshalb bietet Callebaut seine Rezeptur für dunkle und Milchschokolade jetzt auch für Schokoladenbrunnen an. Der Höhepunkt auf Ihrem Dessertbüffet.

Verfeinern Sie Croissants, Brötchen, Kuchen und Brote mit den original Callebaut Chocolate Chunks! Sie sind großartig: In ihrer Größe, in ihrerVielfalt und im Geschmack! Sie sind eine echte Gaumenfreude, der Schokoladenliebhaber nicht widerstehen können.

'Creme a la Carte' ist eine Produktreihe von 5 Fertigfüllungen auf Basis von weißer Schokolade (60%), Sahne (+/-23%) und Alkohol. Sie eignen sich besonders für den Einsatz in Pralinen.

Für seine Finest Selection hat Callebaut aromatische Kakaobohnen unterschiedlicher Plantagen in einzigartigen Schokoladenrezepten miteinander gemischt. Probieren Sie diese extrem dunklen Schokoladen mit dem raffinierten Geschmack. Wir versprechen Ihnen, Sie werden begeistert sein!

Das ideale Produkt, wenn Sie Ihre Kreationen um neue und aufregende Aromen und Farben ergänzen möchten… im Handumdrehen! Diese Callets™ sind gebrauchsfertig und werden in einer praktischen Verpackung geliefert.

Probieren Sie die neueste Geschmackskreation unter den gefärbten und aromatisierten Callets von Callebaut: Honig-Callets – sahnige Milchschokolade mit himmlisch süßem Honig! Mit diesem prächtigen Neuzugang bringen Sie Ihre Kreationen zum Strahlen und überraschen Ihre Kunden mit einem völlig neuen Schokoladengeschmack!

Probieren Sie die neueste Geschmackskreation unter den gefärbten und aromatisierten Callets von Callebaut: Honig-Callets – sahnige Milchschokolade mit himmlisch süßem Honig! Mit diesem prächtigen Neuzugang bringen Sie Ihre Kreationen zum Strahlen und überraschen Ihre Kunden mit einem völlig neuen Schokoladengeschmack!

Das Angebot von Callebaut umfaßt nicht nur eine große Auswahl an Schokoladensorten, die für Eiscrème wie gemacht sind. Es gibt noch vielmehr Auswahlmöglichkeiten: Geschmacksrichtungen von Haselnuss bis Erdbeere und Konsistenzen von weich bis knusprig. Ihre Eiscrèmezubereitungen und Callebaut sind einfach füreinander geschaffen! Und natürlich sind alle Produkte von Callebaut von garantiert hervorragender Qualität und aus erstklassigen Zutaten hergestellt. Callebaut ergänzt die einzigartigen Fertigkeiten des Eisspezialisten.

Mit White Icing von Callebaut können Sie all Ihre Ideen und Vorstellungen in die Tat umsetzen. Angefangen bei einem schneeweißen Traum einer Hochzeitstorte bis zu außergewöhnlich farbenfrohen Geburtstagskuchen – alles ist möglich.

Crispearls™, die kleinen Schokoladenperlen mit dem knusprigen Kern, gibt es nun in dunkler, Milch- und weiβer Schokolade.

Erstklassige Schokoladen für meisterhafte Back- und Konditorwaren

Das Beste aus der italienischen Eistradition und “Finest Belgian Chocolate“ verschmelzen zu Pure Sensation Eis-Premix: Eine Produktpalette aus 6 verschiedenen vorgefertigten Schokoladeneismassen. Dank ihres Geschmacks und ihrer Textur haben sie bereits Italien erobert. Geben Sie die Geschmackserlebnisse an Ihre Kunden weiter. Sie werden Pure Sensation lieben. Und Sie werden die Qualität, die Textur und den Komfort lieben.

Für grenzenlose Kreativität.

Callebaut präsentiert drei gebrauchsfertige Schokoladenmousses: Dunkle Schokoladenmousse, Milchschokoladenmousse und weiße Schokoladenmousse. Alle drei Sorten sind reich an Callebaut Schokolade, einzigartig im Geschmack und leicht in der Zubereitung. Überzeugen Sie sich selbst!

Callebaut präsentiert gebrauchsfertige Schokoladensauce. Sie ist reich an dunkler Callebaut Schokolade und bietet einen intensiven Geschmack. Die praktische 1 kg Flasche ermöglicht exakte Portionierung, entsprechend Ihren Anforderungen. Probieren Sie es aus!

Callebaut präsentiert gebrauchsfertige Schokoladensauce. Sie ist reich an dunkler Callebaut Schokolade und bietet einen intensiven Geschmack. Die praktische 1 kg Flasche ermöglicht exakte Portionierung, entsprechend Ihren Anforderungen. Probieren Sie es aus!

Callebaut präsentiert gebrauchsfertige Toppings. Diese sind in den Sorten dunkle Schokolade, Karamell und rote Früchte erhältlich. Alle drei haben eine harmonische Konsistenz und bieten einen natürlichen und anhaltenden Geschmack. Veredeln Sie Ihre Kreationen!

Callebaut präsentiert eine neue einzigartige weiße Schokolade. Der intensive Geschmack nach frischer Milch und die dezente Süße verleihen dieser Schokolade ihren besonderen Charakter. Entdecken Sie Velvet - die neue weiße Schokolade.

Callebaut Origine Rezepte.

Die backfeste Callebaut Creme Dell’Artigiano Nocciola verleiht Ihren Backwaren einen intensiven Geschmack und eine weiche, cremige Konsistenz.

Callebaut présente Caramel Fill, un véritable caramel au goût authentique de bonbons anglais, d’une fi nesse incomparable. Un caramel prêt à l’emploi! Il suffit de le réchauffer quelques secondes pour qu’il apporte une étonnante originalité à toutes vos préparations.

Cupcakes und Schokolade sind zwei Dinge, nach denen Verbraucher verrückt sind. Whoopies oder Whoopie Pies sind die neue Generation der Cupcakes. Ursprünglich in den USA kreiert, können sie als Cookie oder Keks bezeichnet werden. Sie werden aus zwei runden (Schokoladen-) Kuchen mit einer Schokoladen- oder Creme-Füllung hergestellt. Vollendet mit einer ansprechenden Schokoladendekoration werden sie sicherlich ein Erfolg für Ihr Geschäft.