Downloads

Damit Sie es leichter haben, können Sie in diesem Abschnitt Produktdatenblätter, technische Informationen und Rezepte downloaden, ansehen und ausdrucken. Die Informationen befinden sich alle in PDF-Format. Dies bedeutet, dass Sie Acrobat Reader benötigen, um sie lesen zu können. Wenn Sie keinen Acrobat Reader auf Ihrem Computer installiert haben, klicken Sie für eine kostenlose Installation einfach auf das Adobe Reader-Symbol.

Nützliche Informationen  Produkte  Rezepte 

Nützliche Informationen

Finest Belgian Chocolate
Dunkle Schokoladen & Kuvertüren

Schokoladen & Kuvertüren bringen Geschmack in Ihre Zubereitungen. Callebaut bietet eine breite Palette an dunklen Schokoladen & Kuvertüren. Schokolade bringt auch Struktur in Ihre Kreationen. Kakaobutter gibt der dunklen Schokolade ihre Beschaffenheit.

PDF downloaden [206 KB]
Finest Belgian Chocolate
Milchschokoladen & Kuvertüren

Milchschokoladen bringen Geschmack in Ihre Kreationen. Callebaut bietet Ihnen eine große Auswahl an Geschmacksrichtungen, von intensiv kakaohaltig bis sehr cremig. Schokolade bringt auch Struktur in Ihre Kreationen. Kakaobutter und Milchfett geben der Milchschokolade ihre Beschaffenheit.

PDF downloaden [204 KB]
Mit Ihrem Talent und unserer Schokolade gelingen Füllungen und Überzüge perfekt

"Callebaut steht weiterhin in erster Linie für erstklassige Schokoladenkuvertüre für Fachleute: Ingredienzen höchster Qualität, die inspirieren und die Fantasie anregen. Keine andere Schokolade bietet eine gleichartige Garantie an Geschmack (und Konsistenz), Auswahl, Zuverlässigkeit und Verarbeitungsfähigkeit. Mit Callebaut können wir Schokoladenkreationen schaffen, für die unsere Kunden immer wiederkommen." (Marc Ducobu - Chefkonditor der Pâtisserie Ducobu, Callebaut Schokoladenbotschafter)

PDF downloaden [1,0 MB]
Natürliche Vanille
Natürliche Vanille

Die Schokoladen von Callebaut sind nicht nur das Ergebnis einer großartigen Tradition, sondern auch die Früchte des Besten, was die Natur zu bieten hat. Unsere Schokoladen enthalten die feinsten Kakaobohnen, erlesene Zutaten und 100% reine Kakaobutter. Dank der Zugabe von natürlicher Bourbon-Vanille sind unsere Schokoladen geschmacklich noch weiter verfeinert.

PDF downloaden [9,0 MB]
Nützliche Informationen

In dieser Broschüre möchten wir folgende Fragen beantworten:
• Wie wird Schokolade gelagert und warum?
• Wie wird Schokolade geschmolzen?
• Wozu muss man Schokolade temperieren?
• Welche Temperatur ist für Arbeitsräume, Formen und Füllungen ideal?
• Wie sollte Schokolade abkühlen?
• Wie werden fertige Produkte gelagert?

PDF downloaden [4,0 MB]
Vorkristallisieren mit Mycro

Es genügt, wenn Sie Callebaut Mycryo® an Ihre Schokolade geben, sobald die richtige Temperatur erreicht ist.Gut umrühren und fertig! Callebaut Mycryo® ist 100%ige Kakaobutter in Pulverform und darum einfach zu dosieren. Zusätzlicher Vorteil: Callebaut Mycryo® läßt Ihre Schokolade weniger schnell eindicken, sodass Sie sie länger verwenden können.

PDF downloaden [3,0 MB]
Finest Belgian Chocolate
Weiße Schokoladen

Schokoladen & Kuvertüren bringen Geschmack in Ihren Zubereitungen. Callebaut bietet eine breite Palette an dunklen Schokoladen & Kuvertüren. Schokolade bringt auch Struktur in Ihre Kreationen. Kakaobutter gibt der dunklen Schokolade ihre Beschaffenheit.

PDF downloaden [201 KB]
Zurück zum Anfang

Produkte

Mycryo 100% reine Kakaobutter in Pulverform
„Mit Mycryo® komme ich in den wahren Genuss perfekter Bratergebnisse.“

Mycryo® ist 100% reine Kakaobutter in Pulverform. Es ist ein edles Fett – 100% pflanzlich – ideal zum Braten.

PDF downloaden [374 KB]
Callebaut stellt seine neue Spezialrezeptur für Schokoladenbrunnen vor!

Denn gibt es etwas köstlicheres und herrlicheres als warme, geschmolzene Schokolade? Deshalb bietet Callebaut seine Rezeptur für dunkle und Milchschokolade jetzt auch für Schokoladenbrunnen an. Der Höhepunkt auf Ihrem Dessertbüffet.

PDF downloaden [377 KB]
ChocO’shine™ : Die gebrauchsfertige Glasur aus echter Schokolade PDF downloaden [496 KB]
Chocolate Chunks

Verfeinern Sie Croissants, Brötchen, Kuchen und Brote mit den original Callebaut Chocolate Chunks! Sie sind großartig: In ihrer Größe, in ihrerVielfalt und im Geschmack! Sie sind eine echte Gaumenfreude, der Schokoladenliebhaber nicht widerstehen können.

PDF downloaden [482 KB]
Creme a la Carte

'Creme a la Carte' ist eine Produktreihe von 5 Fertigfüllungen auf Basis von weißer Schokolade (60%), Sahne (+/-23%) und Alkohol. Sie eignen sich besonders für den Einsatz in Pralinen.

PDF downloaden [1,0 MB]
Nussflyer
Entdecken Sie unsere neuen Nussprodukte und erleben Sie den Geschmack frischer Nüsse

Callebaut bietet Ihnen ein Sortiment aus Mandeln, Haselnüssen, Pistazien und Pekannüssen in höchster
Qualität. Nur die erlesensten Nüsse aus der ganzen Welt finden in unserem Sortiment ihre Veredelung.

PDF downloaden [1,0 MB]
Finest Selection
Finest Selection: Dunkle Früchte der feinsten Kakaosorten

Für seine Finest Selection hat Callebaut aromatische Kakaobohnen unterschiedlicher Plantagen in einzigartigen Schokoladenrezepten miteinander gemischt. Probieren Sie diese extrem dunklen Schokoladen mit dem raffinierten Geschmack. Wir versprechen Ihnen, Sie werden begeistert sein!

PDF downloaden [1,0 MB]
Gefärbte und aromatisierte Schokolade / Dekormassen

Das ideale Produkt, wenn Sie Ihre Kreationen um neue und aufregende Aromen und Farben ergänzen möchten… im Handumdrehen! Diese Callets™ sind gebrauchsfertig und werden in einer praktischen Verpackung geliefert.

PDF downloaden [488 KB]
Honigschokolade
Honigschokolade

Probieren Sie die neueste Geschmackskreation unter den gefärbten und aromatisierten Callets von Callebaut: Honig-Callets – sahnige Milchschokolade mit himmlisch süßem Honig! Mit diesem prächtigen Neuzugang bringen Sie Ihre Kreationen zum Strahlen und überraschen Ihre Kunden mit einem völlig neuen Schokoladengeschmack!

PDF downloaden [312 KB]
Honigschokolade

Probieren Sie die neueste Geschmackskreation unter den gefärbten und aromatisierten Callets von Callebaut: Honig-Callets – sahnige Milchschokolade mit himmlisch süßem Honig! Mit diesem prächtigen Neuzugang bringen Sie Ihre Kreationen zum Strahlen und überraschen Ihre Kunden mit einem völlig neuen Schokoladengeschmack!

PDF downloaden [268 KB]
Ice cream leaflet
Ice cream leaflet

Das Angebot von Callebaut umfaßt nicht nur eine große Auswahl an Schokoladensorten, die für Eiscrème wie gemacht sind. Es gibt noch vielmehr Auswahlmöglichkeiten: Geschmacksrichtungen von Haselnuss bis Erdbeere und Konsistenzen von weich bis knusprig. Ihre Eiscrèmezubereitungen und Callebaut sind einfach füreinander geschaffen! Und natürlich sind alle Produkte von Callebaut von garantiert hervorragender Qualität und aus erstklassigen Zutaten hergestellt. Callebaut ergänzt die einzigartigen Fertigkeiten des Eisspezialisten.

PDF downloaden [2,0 MB]
Jetzt werden Tortenträume wahr
Jetzt werden Tortenträume wahr!

Mit White Icing von Callebaut können Sie all Ihre Ideen und Vorstellungen in die Tat umsetzen. Angefangen bei einem schneeweißen Traum einer Hochzeitstorte bis zu außergewöhnlich farbenfrohen Geburtstagskuchen – alles ist möglich.

PDF downloaden [603 KB]
Kleiner Knuspereffekt, riesige Wirkung

Crispearls™, die kleinen Schokoladenperlen mit dem knusprigen Kern, gibt es nun in dunkler, Milch- und weiβer Schokolade.

Blättern Sie durch die Online-Broschüre PDF downloaden [780 KB]
Bakery and pastry product catalogue
Produktkatalog Bäckerei- und Konditoreierzeugnisse

Erstklassige Schokoladen für meisterhafte Back- und Konditorwaren

PDF downloaden [2,0 MB]
Overview products hotel/restaurant/catering
Produktkatalog für die Gastronomie PDF downloaden [2,0 MB]
Pure sensation ice cream premix
Pure sensation

Das Beste aus der italienischen Eistradition und “Finest Belgian Chocolate“ verschmelzen zu Pure Sensation Eis-Premix: Eine Produktpalette aus 6 verschiedenen vorgefertigten Schokoladeneismassen. Dank ihres Geschmacks und ihrer Textur haben sie bereits Italien erobert. Geben Sie die Geschmackserlebnisse an Ihre Kunden weiter. Sie werden Pure Sensation lieben. Und Sie werden die Qualität, die Textur und den Komfort lieben.

PDF downloaden [490 KB]
Schokoladendekorationen

Für grenzenlose Kreativität.

PDF downloaden [2,0 MB]
Schokoladenmousses
Schokoladenmousses

Callebaut präsentiert drei gebrauchsfertige Schokoladenmousses: Dunkle Schokoladenmousse, Milchschokoladenmousse und weiße Schokoladenmousse. Alle drei Sorten sind reich an Callebaut Schokolade, einzigartig im Geschmack und leicht in der Zubereitung. Überzeugen Sie sich selbst!

PDF downloaden [493 KB]
Schokoladensauce
Schokoladensauce

Callebaut präsentiert gebrauchsfertige Schokoladensauce. Sie ist reich an dunkler Callebaut Schokolade und bietet einen intensiven Geschmack. Die praktische 1 kg Flasche ermöglicht exakte Portionierung, entsprechend Ihren Anforderungen. Probieren Sie es aus!

PDF downloaden [439 KB]
Schokoladensauce
Schokoladensauce

Callebaut präsentiert gebrauchsfertige Schokoladensauce. Sie ist reich an dunkler Callebaut Schokolade und bietet einen intensiven Geschmack. Die praktische 1 kg Flasche ermöglicht exakte Portionierung, entsprechend Ihren Anforderungen. Probieren Sie es aus!

PDF downloaden [439 KB]
Product sheet: Toppings
Toppings

Callebaut präsentiert gebrauchsfertige Toppings. Diese sind in den Sorten dunkle Schokolade, Karamell und rote Früchte erhältlich. Alle drei haben eine harmonische Konsistenz und bieten einen natürlichen und anhaltenden Geschmack. Veredeln Sie Ihre Kreationen!

PDF downloaden [443 KB]
Velvet: Die neue Feinste Weiβe Belgische Schokolade

Callebaut präsentiert eine neue einzigartige weiße Schokolade. Der intensive Geschmack nach frischer Milch und die dezente Süße verleihen dieser Schokolade ihren besonderen Charakter. Entdecken Sie Velvet - die neue weiße Schokolade.

PDF downloaden [510 KB]
Zurück zum Anfang

Rezepte

Callebaut Origine Rezepte
Callebaut Origine Rezepte

Callebaut Origine Rezepte.

PDF downloaden [1,0 MB]
Creme dell’Artigiano

Die backfeste Callebaut Creme Dell’Artigiano Nocciola verleiht Ihren Backwaren einen intensiven Geschmack und eine weiche, cremige Konsistenz.

PDF downloaden [883 KB]
Recepten met Caramel Fill
Recettes au Caramel Fill

Callebaut présente Caramel Fill, un véritable caramel au goût authentique de bonbons anglais, d’une fi nesse incomparable. Un caramel prêt à l’emploi! Il suffit de le réchauffer quelques secondes pour qu’il apporte une étonnante originalité à toutes vos préparations.

PDF downloaden [465 KB]
Whoopie & Cupcake mania
Whoopie & Cupcake mania

Cupcakes und Schokolade sind zwei Dinge, nach denen Verbraucher verrückt sind. Whoopies oder Whoopie Pies sind die neue Generation der Cupcakes. Ursprünglich in den USA kreiert, können sie als Cookie oder Keks bezeichnet werden. Sie werden aus zwei runden (Schokoladen-) Kuchen mit einer Schokoladen- oder Creme-Füllung hergestellt. Vollendet mit einer ansprechenden Schokoladendekoration werden sie sicherlich ein Erfolg für Ihr Geschäft.

PDF downloaden [768 KB]
Zurück zum Anfang