31-01-2006

Callebaut presents a great new product for bakery products: Chocolate Chunks!

With Callebaut’s Chocolate Chunks, croissants, rolls, cakes and bread become a real treat for the true chocolate lover. Chocolate Chunks have it all: the size, the choice and the taste. They are simply made for bakery products and resist oven temperatures perfectly. Who can resist them?

Hervorragend in der Größe - 100% Schokolade - perfekt zum Backen
Die Schokoladenstückchen von Callebaut sind gleichmäßig geformte Stücke aus 100% Schokolade mit einer perfekten Größe (8x8x6 mm). Sie sind hervorragend in Geschmack und Aussehen, haben einen niedrigen Kakaobuttergehalt und eignen sich daher besonders gut für die Einarbeitung in Backwaren. 
Die Verarbeitung? Leicht! Geben Sie sie einfach in den Teig...und fertig! Gut eingekapselt halten die Schokoladenstückchen Temperaturen bis zu 200°C stand. Außerdem ermöglicht ihre Größe eine einfache Verteilung im Teig. Und sie schmelzen nicht beim Mischen oder Kneten.

Schokoladenstückchen

Auswahl zischen exzellenter dunkler, Milch- oder weißer Schokolade
Wie auch alles andere: Die Schokoladenstückchen sind aus traditioneller Callebaut-Schokolade hergestellt. Aber noch mehr: Dieses backfeste Produkt ist als dunkle, Milch- oder weiße Schokolade erhältlich, was es jedem Bäcker ermöglicht, Produkte mit unterschiedlichem Schokoladengeschmack anzubieten.

Schokoladenstückchen – dunkel enthalten mindestens 39,1% Kakao. Sie haben einen intensiven, bittersüßen Kakaogeschmack, was sie ideal für Croissants, Brötchen, Schnecken etc. geeignet macht. Ihr kräftigerer Geschmack eignet sich auch perfekt für Backwaren mit komplexeren Aromen oder Vollkornmehl: Brownies, Weizenvollkornbrot etc.

Schokoladenstückchen– Milch enthalten mindestens 24% Kakao. Ihr milder, milchiger Geschmack mit einem strammen Kakaokörper macht sie perfekt für mild schmeckende oder zarte Backwaren mit Mandelpulver oder feinem, weißen Mehl: Plätzchen, Brötchen, Kuchen, Brioches, Muffins, Brot etc.

Schokoladenstückchen– weiß enthalten mindestens 19,9% Kakao und haben einen feinen, süßen und cremigen Geschmack. Sie sind ideal für kurz gebackene, luxuriöse Produkte aus feinem, weißen Mehl wie Brioches, längliche Brötchen, Weißbrot etc.

Entdecken Sie die Schokoladenstückchen von Callebaut und wie sie Ihre Backwaren unwiderstehlich machen können!

Typ Bezeichnung Beschreibung Min. % 
Kakao
% Milch Packungsgröße
CHD-CU-20X014-471

Schokoladenstückchen –
dunkel

Stückchen backfest 
dunkle Schokolade
39,1 - 10 kg Schachtel
CHM-CU-20X023-471 Schokoladenstückchen – 
Milch
Stückchen backfest 
Milchschokolade
24 25 10 kg Schachtel
CHW-CU-20V001-471 Schokoladenstückchen – 
weiß
Stückchen backfest 
weiße Schokolade
19,9 35 10 kg Schachtel
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