Callebaut presents Finest Selection

Die kräftigsten Mischungen, die die Welt der Schokolade zu bieten hat
Callebaut hat sein Sortiment an dunklen Schokoladen um einige aufregende Newcomer erweitert! Die Idee dahinter? Den harmonischen Charakter der traditionellen Mischungen von Callebaut mit der aromatischen Kraft ausgezeichneter Kakaobohnensorten zu kombinieren.
Feinste Auslese erfüllt alle diese Anforderungen: Jede Schokolade bietet eine großartige Ausgewogenheit im Geschmack und gleichzeitig ein aufregendes Aroma.

Ein Beitrag zum Streben der Fachleute nach Exklusivität

Mit einzigartigen, qualitativ hochwertigen Produkten unterstützt Callebaut Fachleute bei deren permanenten Bemühungen, sich vom Üblichen abzuheben. Mit der Feinsten Auslese erfüllt Callebaut diese Anforderungen. Diese neue Generation dunkler Schokoladen bietet eine unvergleichliche Intensität mit einer aufregenden Palette an Aromen. Es ist schlichtweg ein Traum für jeden Experten... und für die echten Schokoladenliebhaber unter ihren Kunden.

Dunkle Früchte aus den feinsten Kakaomischungen 
Für seine Feinste Auslese hat Callebaut aromatische Kakaobohnen von unterschiedlichen Plantagen zu einzigartigen Schokoladenrezepten gemischt. Wie in allen Rezepten von Callebaut sind auch sie aus den besonders noblen Zutaten gemacht: 100% reine Kakaobutter und natürliche Bourbon Vanille. Entdecken Sie diese besonders dunklen Schokoladen mit dem raffiniertesten Charakter, den Sie je erlebt haben.

Kumabo 80,1%
Dunkle, geheimnisvolle Kraft aus dem Herzen Afrikas

Mischung und Charakter
Das Beste aus Ost- und Westafrika trifft sich in der kräftigsten und dunkelsten Callebaut-Schokolade, die es je gegeben hat. Kumabo enthält 80,1% Kakao aus Tanzania, Ghana und Sao Thomé. Diese drei Länder produzieren die aromatischsten und seltensten Kakaosorten Afrikas mit außergewöhnlich hoher Qualität. Der meiste afrikanische Kakao hat seine Wurzel in Brasilien. 

Geschmack
Kumabo weist ein strammes Herz und einen reichen Kakaokörper auf, was einen warmen, sinnlichen und überwältigenden bitteren Geschmack mit subtiler Süße bietet.
Die Mischung von Bohnen aus Sao Thomé, Ghana und Tanzania lässt erdige und an Gegrilltes erinnernde Aromen erkennen. Dahinter befindet sich ein Hauch roter Beeren, Lebkuchen, schwarzer Oliven und Alkohol, abgerundet mit einem Hauch Bourbon Vanille.

Satongo 72,2%
Besonders ausgewogen in allen seinen Äußerungen

Mischung und Charakter
Satongo basiert auch auf den drei zurzeit aufregensten Kakaosorten Afrikas: Sao Thomé, Tanzania und Ghana. Sie werden mit großer Sorgfalt gemischt und geröstet, um die subtilsten Aromen, die im Inneren des Kakaos versteckt liegen, zum Vorschein zu bringen.

Geschmack
Satongo bietet einen völlig anderen Charakter. Sie hat einen soliden, starken Kakaokörper, ist jedoch in jeder Hinischt harmonisch und ausgewogen: zwischen Kakao, bitterem Geschmack und Zucker; zwischen süß, sauer und aromatisch.
Satongo hat einen perfekt abgerundeten Geschmack. Ein Hauch roter Beeren, Kräuteraromen und Bourbon Vanille verleihen ihr einen raffinierten, lang anhaltenden Abschluss.

Otovalo 65%
Perfectly round taste with hints of red fruits, herbs and Bourbon vanilla.

The taste
Otovalo combines a solid cocoa body with a wide palette of fruit, liquorice and flower aromas. Its taste even evokes refined alcohol and liqueur accents and a refreshing acidity.

Recommended for…
… creations that demand a firm chocolate body and refined liqueur-like aromas. Otovalo harmonises brilliantly with stronger flavours such as anis, even with olive oil and liqueurs. On the other hand, it is even compelling enough to stand alone and offer a fascinating chocolate palate.”

The blend
The Otovalo blend contains Ivory Coast and Sao Thomé beans that give it its solid cocoa body. The Ecuadorian cocoa beans selected are renowned for their fruity
flavours. The end result is a very well balanced and powerful dark chocolate.