19-06-2006

Callebaut presents Finest Selection

A range of dark chocolates, unlike any other

Imagine dark chocolates that are pure passion and fire. Made with the best the world has to offer: a selection of the most aromatic cocoa beans from Africa, Asia and South America.
Imagine their perfect marriage that promises an explosion in taste and aromas...
Those chocolate have now been introduced by Callebaut.
Explore Callebaut's Finest Selection.

Die kräftigsten Mischungen, die die Welt der Schokolade zu bieten hat
Callebaut hat sein Sortiment an dunklen Schokoladen um einige aufregende Newcomer erweitert! Die Idee dahinter? Den harmonischen Charakter der traditionellen Mischungen von Callebaut mit der aromatischen Kraft ausgezeichneter Kakaobohnensorten zu kombinieren.
Feinste Auslese erfüllt alle diese Anforderungen: Jede Schokolade bietet eine großartige Ausgewogenheit im Geschmack und gleichzeitig ein aufregendes Aroma.

Feinste Auslese

Ein Beitrag zum Streben der Fachleute nach Exklusivität

Mit einzigartigen, qualitativ hochwertigen Produkten unterstützt Callebaut Fachleute bei deren permanenten Bemühungen, sich vom Üblichen abzuheben. Mit der Feinsten Auslese erfüllt Callebaut diese Anforderungen. Diese neue Generation dunkler Schokoladen bietet eine unvergleichliche Intensität mit einer aufregenden Palette an Aromen. Es ist schlichtweg ein Traum für jeden Experten... und für die echten Schokoladenliebhaber unter ihren Kunden.

Dunkle Früchte aus den feinsten Kakaomischungen 
Für seine Feinste Auslese hat Callebaut aromatische Kakaobohnen von unterschiedlichen Plantagen zu einzigartigen Schokoladenrezepten gemischt. Wie in allen Rezepten von Callebaut sind auch sie aus den besonders noblen Zutaten gemacht: 100% reine Kakaobutter und natürliche Bourbon Vanille. Entdecken Sie diese besonders dunklen Schokoladen mit dem raffiniertesten Charakter, den Sie je erlebt haben.

Kumabo 80,1%
Dunkle, geheimnisvolle Kraft aus dem Herzen Afrikas

Mischung und Charakter
Das Beste aus Ost- und Westafrika trifft sich in der kräftigsten und dunkelsten Callebaut-Schokolade, die es je gegeben hat. Kumabo enthält 80,1% Kakao aus Tanzania, Ghana und Sao Thomé. Diese drei Länder produzieren die aromatischsten und seltensten Kakaosorten Afrikas mit außergewöhnlich hoher Qualität. Der meiste afrikanische Kakao hat seine Wurzel in Brasilien. 

Geschmack
Kumabo weist ein strammes Herz und einen reichen Kakaokörper auf, was einen warmen, sinnlichen und überwältigenden bitteren Geschmack mit subtiler Süße bietet.
Die Mischung von Bohnen aus Sao Thomé, Ghana und Tanzania lässt erdige und an Gegrilltes erinnernde Aromen erkennen. Dahinter befindet sich ein Hauch roter Beeren, Lebkuchen, schwarzer Oliven und Alkohol, abgerundet mit einem Hauch Bourbon Vanille.

Bezeichnung Beschreibung Art.Nr. Min. Kakao Packungsgröße
Kumabo

Besonders dunkle, 
extra bittere Schokolade auf Basis
einer afrikanischen Mischung.

CHD-H8047KMBNV 80,1% Callets 2,5 kg

Satongo 72,2%
Besonders ausgewogen in allen seinen Äußerungen

Mischung und Charakter
Satongo basiert auch auf den drei zurzeit aufregensten Kakaosorten Afrikas: Sao Thomé, Tanzania und Ghana. Sie werden mit großer Sorgfalt gemischt und geröstet, um die subtilsten Aromen, die im Inneren des Kakaos versteckt liegen, zum Vorschein zu bringen.

Geschmack
Satongo bietet einen völlig anderen Charakter. Sie hat einen soliden, starken Kakaokörper, ist jedoch in jeder Hinischt harmonisch und ausgewogen: zwischen Kakao, bitterem Geschmack und Zucker; zwischen süß, sauer und aromatisch.
Satongo hat einen perfekt abgerundeten Geschmack. Ein Hauch roter Beeren, Kräuteraromen und Bourbon Vanille verleihen ihr einen raffinierten, lang anhaltenden Abschluss.

Bezeichnung Beschreibung Art.Nr. Min. % Kakao Packungsgröße
Satongo Dunkle, extra bittere Schokolate
auf Basis einer afrikanischen Mischung
CHD-L7243STGNV 72,2% Callets 2,5 kg

Fortina 65,1%
Aufregend lateinamerikanische und exotische orientalische Aromen

Mischung und Charakter
Fortina enthält eine Kakaomischung aus feinen, aromatischen Arriba-Bohnen, geerntet im nördlichen Teil Ecuadors, und sehr hellen, rötlichen asiatischen Kakaobohnen. Letztere werden wegen ihres kräftigen Kakaokörpers und ihres würzigen Geschmacks geschätzt.

Geschmack
Fortina hat einen kräftigen Kakaokörper, der einen mild bitteren Geschmack in Harmonie mit Süße, leicht an Gegrilltes erinnernden Akzenten und frischer Säure bietet. Die Aromen sind vielseitig und lassen an Zimt, Lebkuchen, rote Beeren, Zitrusfrüchte und Lakritze denken. Ein Hauch Bourbon Vanille rundet den Geschmack ab.

Bezeichnung Beschreibung Art. Nr. Min. % Kakao Packungsgröße
Fortina Dunkle, mild bittere Schokolade
auf Basis einer lateinamerikanisch-asiatischen
Mischung.
CHD-Q6539FORNV 65,1% Callets 2,5 kg
Otovalo

Otovalo 65%
Perfectly round taste with hints of red fruits, herbs and Bourbon vanilla.

The taste
Otovalo combines a solid cocoa body with a wide palette of fruit, liquorice and flower aromas. Its taste even evokes refined alcohol and liqueur accents and a refreshing acidity.

Recommended for…
… creations that demand a firm chocolate body and refined liqueur-like aromas. Otovalo harmonises brilliantly with stronger flavours such as anis, even with olive oil and liqueurs. On the other hand, it is even compelling enough to stand alone and offer a fascinating chocolate palate.”

The blend
The Otovalo blend contains Ivory Coast and Sao Thomé beans that give it its solid cocoa body. The Ecuadorian cocoa beans selected are renowned for their fruity
flavours. The end result is a very well balanced and powerful dark chocolate.

Name Ref. Packaging
Otovalo CHD-06540OTONV CalletsTM 2.5 kg
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