Makronky z bílé čokolády
Křupavé na povrchu, měkké a hladké uvnitř. A s bohatým, krémovým a sametovým středem z ganache z bílé čokolády. To jsou vlastnosti, které můžete od tohoto receptu na makronky.
- Úroveň:
-
Středně obtížné
Kokosky z bílé čokolády
Ingredience: Kokosky z bílé čokolády
-
500 gTPT (50 % moučkového cukru, 50 % mandlí v prášku)
-
80 gBílek
-
500 gMandlová krupice
Příprava: Kokosky z bílé čokolády
M,ixujeme ručním šlehačem, až získáme mandlovou pastu.
Ingredience: Kokosky z bílé čokolády
-
225 gcukr
-
80 gBílek
-
60 gvoda
Příprava: Kokosky z bílé čokolády
Zahřejeme na 118°C a nalijeme do zpola vyšlehaných bílků. Přidáme vlažný sníh k mandlové pastě a mícháme do doby, než získáme lesklou, homogenní hmotu. Vytlačíme na pečicí papír.
Před pečením posypeme vanilkovým práškem. Pečeme v troubě 20 minut při 160°C.
Krémová náplň z bílé čokolády a mascarpone
Ingredience: Krémová náplň z bílé čokolády a mascarpone
-
200 gmascarpone
-
100 gcukrářský krém
Příprava: Krémová náplň z bílé čokolády a mascarpone
Zamíchejte dohromady.
Ingredience: Krémová náplň z bílé čokolády a mascarpone
-
160 g
Příprava: Krémová náplň z bílé čokolády a mascarpone
Přidejte a nechte zkrystalizovat.
Vytlačte mezi dvě makronkové skořápky.
Komentáře