Pečené cukroví

ODSTRAŇOVÁNÍ ZÁVAD: PEČENÉ CUKROVÍ

Callebaut: shortbread loses its crunchiness

Pečivo ztrácí svou křupavost

Možné příčiny a řešení


Pečivo nebylo opatřeno nepropustnou vrstvou

Před naplněním pečiva krémem, ovocem nebo jiným druhem náplně je optimální pečivo opatřit směsí čokolády a kakaového prášku pro zachování jeho křupavé textury chráněné před vlhkostí.

 

 

 

Pečivo nebylo opatřeno vrstvou Mycryo™

Své pečivo můžete opatřit vrstvou Mycryo™, jakmile vyjde z pece, aby byla jeho křupavá textura chráněna před vlhkostí. Je to rychlé, snadné a velmi efektivní.