Menu

Crèmes en crémeux

Crèmes en crémeux:

Crèmes en crémeux bestaan in een waaier van varianten. In principe gaat het om bereidingen waarin een anglaise of (opgeklopte) room een hoofdrol spelen en die op smaak gebracht worden met bijvoorbeeld chocolade. Het verschil met mousses is dat een crème smeuïger is, voller en dat deze niet de luchtige structuur bezit die een mousse typeert.

Welke Callebaut producten lenen zich het best voor het aromatiseren van crèmes en crémeux?

1. Chocolade
Alle chocolades in een standaard viscositeit (), donker, melk- of witte chocolade, zijn geschikt om crèmes en crémeux mee op smaak te brengen. Let wel op dat sommige chocolades een evenwichtiger of prominenter smaakbeeld opleveren dan andere. Ideaal is om verschillende types naast elkaar te vergelijken om uw favoriete smaak te bepalen of de ideale combinatie te kiezen met uw andere ingrediënten.

2. Of nog fantasierijker
Crèmes en crémeux met een uitzonderlijk smaakprofiel zijn eveneens mogelijk met de gearomatiseerd chocoladetypes (koffie, karamel of honing), gekleurde en gearomatiseerde coatings (aardbei, sinaas of limoen), giandujachocolades, notenpasta's (hazelnoot/amandel)...

* Zie de product informatiepagina’s op deze website voor meer details over onze producten. 

* Er zijn veel andere mogelijkheden met crèmes en crémeux terug te vinden in de rubriek met recepten.  

We gebruiken cookies om ons te helpen uw ervaring op onze websites verbeteren. Wilt u cookies accepteren? Aanvaarden Meer info